咖啡因与心理紧张对血压的影响:交叉文化的比较研究

引言饮用含有咖啡因的饮料已遍及全球。大多数西方国家如美、英、法,习惯饮用咖啡;大多数东方国家如中、印、日,习惯用茶。还有一些国家喜欢饮含少量咖啡因的可可,“瓜拉那”等。据估计每年世界咖啡消费量已超过400万吨(Rokeitson,1978)。茶在中国的消费,也从1965年的43000吨,上升至1976年的139000吨(“中国经济年鉴”,1981)。为什么全世界范围内这样普遍地饮用咖啡和茶呢?原因是这些饮料中的咖啡因能提神解劳,提高感觉敏锐度和反应速度,使思路畅通,延长智力劳动的时间。如Nash(1962)的研究表明,咖啡因有助于成对联想学习,听觉材料的及时回忆,以及完成不完整的句子。但是近年来人们发现,咖啡因对人体有有害的作用。摄入咖啡因后,其中的甲基黄嘌呤