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| 从清真饮食看养生之道(4)北大核心CSSCISSCI | |
| 作者姓名： | 单守庆 |
| 作者单位： | 1.中国药膳学会; |
| 摘 要： | “借锅不借盖”在回民的饮食生活当中，有一种说法：“借锅不借盖，借碗不借筷。”这是为什么呢？回答这个问题，得从两个方面说起：一是回民有“大分散，小集中”的居住特点，在不同地区与不同民族世代为邻，互通有无的时候，就出现了“借”；二是回民在外用餐，炊具或餐具不足的时候，也会临时“借”。在非借用非穆斯林的灶具或餐具不可时， |
| 关 键 词： | 养生之道 清真饮食 饮食生活 非穆斯林 借 回民 餐具 炊具 |
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