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| 品味天下第一府——记宁夏吴忠利通区清真食府 | |
| 引用本文： | 咸春林.品味天下第一府——记宁夏吴忠利通区清真食府[J].中国穆斯林,2004(6). |
| 作者姓名： | 咸春林 |
| 摘 要： | 宁夏,中国回族民俗文化的典范区域,其饮食民俗文化更是一支独秀。宁夏回族清真饮食民俗是中华饮食民俗大系中的一枝奇葩,是一种以伊斯兰文化为核心的、适度吸收汉族及其他兄弟民族饮食文化而形成的一种复合型饮食民俗。宁夏回族的清真饮食民俗集中体现在吴忠市利通区。利通区(史称吴忠堡)自明代建制以来,交通便利,商贩云集。明清两代成为陕、甘、内蒙在宁夏进行贸易的中心之一,是宁夏地区物资交流集散地,“吴忠堡列肆数十处,逢三六九交易,逢集至着骈肩累足,极为繁盛。”利通区历史久远,随着商业的发展,其清真饮食业也随之发展起来,而且在区… |
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