山东老字号企业继承与发展状况的比较研究——以扶兴和笔庄和万成公食品厂为例

一、研究背景老字号品牌是我国商业文化中的宝贵财富。老字号品牌都是具有独特工艺和经营特色的产品、技艺或服务，它们取得了社会广泛认同。在汹涌的市场经济大潮中，在洋品牌的强大攻势下，中华老字号出现了两极分化的现象：一部分老字号仍然保持了旺盛的生命力，宛如老树发新枝；但也有相当一部分老字号却在竞争中节节败退。