当代糖塑的新形式——糖艺艺人彭红团访谈录

口述者:彭红团记录整理者:闫亚楠时间:2015年1月26日地点:郑州市京广路中原路交叉口大鹏糖艺培训中心本文采访的糖艺师父彭红团,是河南商丘人,著名食雕大师,国家中式高级烹调技师,曾多次参加国内及国际糖艺比赛,享有粤港澳名厨、中国优异之星名厨称号。多年来,一直在郑州从事糖艺制作与培训,代表作品有:《花好月圆》、《嵩山少林》等。除糖艺外,他还兼做泡沫雕、面塑、果蔬食雕。