浅论食品添加剂在清真食品加工中的使用与禁忌北大核心CSSCISSCI

近来，本刊接到一些穆斯林同胞和清真食品生产企业的来电，谈及有关在食品加工行业中普遍使用的食品添加剂问题以及由此而带来的一些疑惑。因此，了解有关食品添加剂的有关知识，弄清添加剂与清真食品加工制作方面的问题十分重要。