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| 水族人的窖酒盛典 | |
| 作者姓名： | 黄晓 |
| 摘 要： | 位于贵州省南部，有30万人口的三都县，水族人口占63％，是全国唯一的水族自治县。据《水族简史》记载，产于该县九阡镇地区的水族窖酒，已有千余年历史。窖酒是用当地产的摘糯、红糯等优质糯米为原料，用土制曲药发酵，采用传统的混蒸混烧工艺酿造而成。而且酿造出来的酒，必须用土制的坛子密封窖藏起来， |
| 关 键 词： | 贵州 三都县 水族 窖酒 酿造工艺 |
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