水族人的窖酒盛典 |
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引用本文: | 黄晓.水族人的窖酒盛典[J].贵州民族宗教,2001(6):35-35. |
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作者姓名: | 黄晓 |
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摘 要: | 位于贵州省南部,有30万人口的三都县,水族人口占63%,是全国唯一的水族自治县。据《水族简史》记载,产于该县九阡镇地区的水族窖酒,已有千余年历史。窖酒是用当地产的摘糯、红糯等优质糯米为原料,用土制曲药发酵,采用传统的混蒸混烧工艺酿造而成。而且酿造出来的酒,必须用土制的坛子密封窖藏起来,
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关 键 词: | 贵州 三都县 水族 窖酒 酿造工艺 |
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