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| 浅谈南京清真餐饮文化——从“郑和航海宴”的开发说起 | |
| 作者姓名： | 郑自海 |
| 作者单位： | 全国郑和研究会;江苏省郑和研究会 |
| 摘 要： | 随着2012年中国航海日的临近,中国航海日活动南京组委会正在紧锣密鼓地筹备各项工作。其中如何安排好中外来宾中穆斯林代表的就餐问题,也提到议事日程。中华老字号、中华餐饮名店清真南京安乐园菜馆,因为在2005年纪念郑和下西洋600周年期间,曾组织有关人员赴云南、福建考察采风,搜集整理了有关郑和文化素材,并与江苏省郑和研究会的专家们一起探讨,共同研制出一套经典清真菜单,并定名为"郑和航海宴",受到参会代表一致赞扬。此次中国航海日纪念活动该店再次被选定为接待单位。为了提升"郑和航海宴"的文化内涵,安乐园菜馆会同有关部门提前半年时间进行精心准 |
| 关 键 词： | 郑和航海 餐饮文化 南京地区 穆斯林 文化内涵 清真饮食文化 搜集整理 回回人 郑和下西洋 中华老字号 |
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