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| 有一种境界叫“开水白菜” | |
| 引用本文： | 王纯.有一种境界叫“开水白菜”[J].思维与智慧,2015(5):22. |
| 作者姓名： | 王纯 |
| 摘 要： | 不知你有没有吃过一道菜:开水白菜。这道菜貌似简单至极,就是清水里泡着几棵白菜心,味道寡淡的样子,并不能激起人的食欲。据说周总理宴请外宾时,上了一道开水白菜。外宾看到这道菜时,迟迟不肯品尝。周总理几番邀请,外宾才勉强尝了一口,谁知这一尝就惊为菜中极品,大吃起来。其实,开水白菜美味的秘诀在于“开水”。这看似白开水的清汤,是将老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,烧开后打去浮 |
| 关 键 词： | 开水白菜 一道菜 去浮 母鸭 老母鸡 熬制 朗豁 武林高手 自然天成 杨绛先生 |
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