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| 清真名小吃“爆肚冯” | |
| 引用本文： | 孙明.清真名小吃“爆肚冯”[J].中国穆斯林,2001(3). |
| 作者姓名： | 孙明 |
| 摘 要： | 众里寻她千百度 “吃起来又脆又筋道又不咯牙，越嚼越有劲儿，越品越有味儿，吃过之后还余香在口。”这是一道菜 ? 对。《老北京的吃喝》一书专章写到了它——爆肚儿。 “爆肚”后面的“儿”，与“盆儿”、“棍儿”、“小车儿”后面的“儿”一样，是名词的后缀——表示微小。难怪人们把“爆肚儿”列到了小吃的名单里。 虽说是小吃，可万万不可小瞧。古今中外，无以数计的人们，和爆肚儿有着拉不断的情思，有着深深的情结。由于种种原因，对于久违了的爆肚儿，他们依然念念不忘，孜孜以求。 1983年，一位澳大利亚老华侨，离… |
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