菜

正每回看到菜市里摆放着的各类菜蔬,便不能不惊叹造物者的神奇美妙。千种色彩,万种形状。椰菜花像个充满了哲思的老人,庄严肃穆,每一圈白白的鬈发,都好像是抽象思维具体地呈现在外面,气质不凡。菜心像个朴实的村姑,瘦瘦的身子,穿着深青色的裙子,终日忙忙碌碌,辛苦操劳。茄子活脱脱的是个现代杨贵妃,丰满腴润。身着绿色或紫色晚装娇柔万状地横躺着时,姿态撩人。与她邂逅而能不动心的,世间少有。     

车轱辘菜

在北方,我的老家每年谷雨过后,野地里、田间的小路上到处生长着翠绿的车轱辘菜。     

北京居士菜

早年间北京庙宇颇多,寺院里烹制素斋是常有的事。念佛吃素的居士中亦有不少调鼎高手,在他们之中流行过多款珍馐美味,他们烹制的毕竟和寺院里的素斋有所不同,而称之为居士菜。     

卖朝鲜菜

我发现兴华小区的自由市场上没有卖朝鲜菜的,于是我就申请办了营业执照,在那儿,租了个摊位。谁知等我办完一切手续去卖菜时,一位邻居大嫂也推着车子出来卖朝鲜菜。     

北京居士菜

在拙作《吃主儿》中,我曾提到我们家烹制的西餐菜肴,特别提到奶汁菜,像什么奶汁烤菜花、奶汁烤芦笋、奶汁烤杂拌……其中既有烤制的菜肴,又有奶汁浓汤。为什么旧话重提呢,如果重新审视这几款菜,它们一定属于西餐吗？并非如此。不要说这几款菜了,就是当年我们家烹制的所有西餐菜肴,都不能算是正宗原版的,只能说是借鉴了西餐烹饪方式烹制出来的菜肴。     

城雕与菜雕

当今中国城市雕塑空前恐怕也是绝后地在快速发展,在急需和速成下,似乎出现了一派欣欣向荣之景色。在旧中国,城市雕塑几乎是一片空白,现在却已雕塑林立了。但我却在城雕建设中看到"大跃进"的影子。初衷是好的,用意是深的,速度是快的,但结果却令人担忧。急功近利的"城雕大跃进",于民于己于国都是损失和失败。     

乡思一畦菜

正单位大门内,门卫师傅贴墙根儿种了一畦豇豆角。细竹竿上,蔓叶攀爬,葱茏出一片绿锦,很快又有小白花绣上去。白花谢后,细长的嫩豆角从藤叶间探出身来,那姿态,很像身材修长的门卫师傅站在大门外眺望的姿态。孤独守门的师傅,一定时刻怀想着几十里外的乡土田园,牵念着他守望田园的妻子。师傅闲不住,把小小门卫室收拾得窗明几净,每日打扫单位的大院子。勤劳如此,他故乡的院落,墙内或墙外,一定年年种     

北京居士菜之二

在拙作《吃主儿》中,我提过居士菜中的一款炸茨菰片,这种炸制的菜肴在北京居士菜中占有相当的比重。其原因显而易见,当年在北京哪儿像南方那样,一年四季有那么多的新     

巧用“菜斯托夫效应”

“莱斯托夫效应”是教育心理学中的术语,指学习材料中最为特殊的事件,容易记忆。此种现象,系莱斯托夫在1933年所证实,故名。莱斯托夫效应的最明显例子是：在一场人数众多的宴会上,在行列中有一位身高在2米以上的高人,他会给人以突出的印象,故而他的名字也容易记忆。因此,莱斯托夫效应给人的启示是：有些人为了增加别人对他的印象,     

糕:回族的茶菜

人类的饮食生活,丰富多彩。在遇到礼节应酬时,穆斯林和非穆斯林的饮食,就有明显的区别:非穆斯林饮酒,有下酒的“酒菜”;信仰伊斯兰教的回族穆斯林禁忌饮酒,以茶为饮品,以清真小吃为“茶菜”。用米粉、面粉等原料制成的各种各样的糕,便是回族所喜欢的“茶菜”之一。北京的切糕卖切糕,北京有专门的“切糕摊”。虽然这摊上同时出售年糕、凉糕、蜂糕等糕类食品,但这个食品摊不会叫别的什么“摊”,统称“切糕摊”。北京的切糕,制作精细,特点鲜明:粘润光滑。把江米淘洗干净,用水浸泡30分钟,沥净水分,上笼用旺火蒸1小时,取入盆中,浇上开水,用木棒顺…     

南天门前

正~~     

十字架前

站在十字架前, 痛心疾首悼念, 默思基督苦难, 心潮澎湃,思绪万千…… 主—— 这就是您的全部财产?! 是您的人生观、价值观! 是您训诲世人的教案、 指示我们生活的教鞭。 为赎人类罪愆, 牺牲自我,勇做奉献,     

争取不属于自己的“菜”

正在东周列国的舞台上,赵奢的出场颇具戏剧色彩。他本是征收田赋租税的田部吏,因一场刀光剑影的抗税冲突,让他走进了平原君赵胜的视野。这天,赵奢带人征收租税时,碰上平原君家臣拒缴,就依法处置,杀了几个抗税管事者。平原君怒不可遏,要杀赵奢。赵奢却侃侃而谈:您贵为赵国公子,今若纵容家臣而不主持公道,法令就会受损;法令受损,国家就会衰弱;国家衰弱,诸     

前题

凿开风月长生地,占却烟霞不老身。虚静当年仙去后,不知丹诀付何人。引自《古今图书集成·方舆汇编》前题@江万里!宋~~     

免费的菜和收费的水

正美国商人乔罗斯曾在美国西部的一个市镇上开了一间酒吧,由于竞争激烈,酒吧生意一直半死不活的。为了吸引更多顾客,乔罗斯想到一个主意,决定免费给顾客提供一小碟由卤鹅肝、烤香肠、奶酪片等组成的下酒菜。没想到,这小小的"福利",让酒吧的生意比以前好了许多。过了一个月,乔罗斯又提高了"福利",免费提供两小碟下酒菜,但同时增加了一条规定,酒吧不再免费提供白开水,顾客     

老妈的菜与“土小吃”

报载，台湾一家由62岁的老妈妈开的小吃店，老妈妈每天早上去买菜，然后再和女儿商量决定当天的菜单。她亲自下厨，精心制做不同的菜式，让客人常换口味，并以闽南语与客人交谈，使人倍感亲切。人们交口赞誉：老妈的菜不会吃腻！又闻今年春节期间，南京夫子庙天天人潮如涌，家家餐馆爆满。不少秦淮风味中享有盛名的老字号酒楼，在环境卫生方面认真本新，明厨亮灶，上百种传统小吃现场制作，顾客买好筹码，象吃西式自助餐，端着托盘，到大排档上随意挑选糖芋苗、炒螺蛳、蟹黄包、鸭血汤、虾仁蒸校等，品尝百味争鲜的“食文化”，使“土小吃”…     

苏轼、菜辛的诗画论比较

苏轼和菜辛的《拉奥孔》在诗画问题的认识上具有可比性。两人对“诗中有画,画中有诗”的认识有相通之处,在诗画一律、诗画互补的关系上也有共识。但是菜辛受到西方以“分”为特色的思维方式的影响,他的诗画观是狭隘的,而苏轼则在“合”中超越了这种局限。     

编前语

今年三月,联合国社会发展世界首脑会议将在哥本哈根召开。这是继“里约热内卢环境与发展大会”后的又一次世界首脑级会议,具有十分重要的意义。本刊推出这个专辑可说是恰逢其时。 本刊编辑部自1991年以来与吉林大学社会发展研究所、南开大学哲学系、山东大学哲学系、《天津社会科学》编辑部等单位联合发起了几次社会发展理论研讨会。去年8月在黄山召开的“中国的社会发展理论研讨会”除有上述单位参于联合发起外,又得到安徽省社会保障研究会、中共黄山市委政策研究室和安徽省社会科学院社会学所的大力支持,并共同举办了这次会议。从这些会议来看,国内学术界对这个问题的研讨已取得了一些有益的进展。为推     

前埠遗址

前埠遗址位于桓台县治索镇正南果里乡前张家埠村(又称前埠村)东边,遗址东傍涝淄河,去索镇五公里,遗址北面是二级台地,东、西、南三面坡度较平缓,中间高凸,高出周围田野约有五米。遗址南北长500米,东西宽300米,面积约有150000平方米。《新城县志》(民国二十二年重修)记载:葵邱,《左传·庄公八年》:“齐侯使连称、管至父戍葵邱。”注云:齐地。《齐乘》     

光照人前

<正>不久前,当厦门市同安区电视台的《同安新闻》播出了基督徒纪明玉姊妹30多年来乐此不疲助人为乐的事迹后,当地一百位热心观众以各种不同的方式表达了自己对纪明玉姊妹的敬意。纪明玉姊妹是怎样一位人呢?母亲信仰深受影响1939年,纪明玉姊妹出生在福建石狮一个商人的家庭,当时家里没有人信耶稣。当她开