将菜园搬进餐厅

正埃里克经常听顾客抱怨:自助餐厅提供的蔬菜倒是丰富,但美中不足的是蔬菜不够新鲜。餐厅购得的蔬菜,多是农场隔天采下来的。这时,就有顾客接腔:"要想吃新鲜蔬菜并不难,去乡下的农家乐就可以了!在那里,顾客在自采自摘中既可以品味到劳动的快乐又可以吃到放心的新鲜蔬菜。""这个主意好!但为吃一顿新鲜的饭菜,专程跑一趟乡下觉得不划算。"如果将自助餐的"便利"和农家乐的"新鲜"做一个"契合"——将菜园搬进餐厅,这或许是个好主意,埃里克想。但是在寸土寸金的好莱坞,到哪里弄一块空园子呢?不能"横"向发展,埃里克开始寻找垂直花圃的种植法。     

卖的不是书,是体验和话题

正在日本国内,有一家与众不同的连锁书店,书店里不仅卖书,商品更是涵盖零食、杂货、小型电器等。这些杂七杂八的东西集中在一起售卖,让这家书店看起来有些另类,不过它却受到众多顾客的热捧。1986年,日本一位名叫菊地敬一的年轻人,将自己闲置的后院仓库改造成了一家书店。当时,除了将自己感兴趣的书放到书架上外,菊地敬一还在书店里     

“放心店”的辩证法

近日路过一家饮食店,只见许多人围看一张启事,上面写道：“因本店厨师患流感,为使顾客免受传染,特停业几天。”顾客们纷纷称赞该店诚实坦率、对消费者负责。后来该店重新营业,更加门庭若市了。无独有偶,不久便听说有位患肝炎顾客在该店吃过饭后主动把碗筷送到伙房,...     

只卖一本书

正面对激烈的市场竞争,许多行业都想通过跨界来增加营业范围、扩大流量入口,似乎只有越来越大、越来越全才能更好地存活。其实不然,有时候,单一也是一种力量,比如只卖一本书的书店。现在的书店,图书越来越多、面积越来越大、功能越来越全、恨不得集吃喝玩乐于一体,但大部分经营情况并不好——许多书店只是某些自拍爱好者的一个背景而已。相反,在日本,有家只卖一本书的森冈书店,偏偏火得一塌糊涂。在这里,顾客没有选     

在书店里开餐馆

正黑蒂是英国人,最初她在伦敦诺丁山开书店,书籍种类繁多,几乎应有尽有,可惜生意不理想,导致她忧心如焚。在黑蒂准备放弃的时候,厨师艾尼·贝尔来到书店问:"你们的书店里是否有《炸鱼薯条与英国工人阶级》?"黑蒂连忙对他说:"应该有的,我去看看。"到书架上寻找片刻后,黑蒂从很多书籍里找到了《炸鱼薯条与英国工人阶级》     

小幽默

推销员:这是最新生产的鼠药,保证百分之百地灵。 顾客:怎么使用呢? 推销员:抓住老鼠后,把药往老鼠嘴上抹。 推销员:这是最新研制的驱蚊器。 顾客:怎么使用? 推销员:放到蚊帐里。 军官:你正在站岗,有人从后面用双手把你紧紧地抱住。你该怎么办? 新兵:我会说,亲爱的,轻一点。 厨房里,一个专业厨师把一块肥肉放到怀里。 妻子:你这是干什么? 厨师:对不起,我忘了这是自己家。 醉鬼:送我到皇宫酒楼。     

做“精”自己

正去外地出差,刚下高铁,便被出站通道墙上一幅技工学校的广告深深吸引,广告上没有太多的介绍,只有一句短短的话:"虽然人人都会做饭,但厨师依然是个行当。"从下附的招生专业看,招生学校根本没有烹饪专业,这显然只是个比喻。     

市场保障与道德保健

近日路过一家饮食店,只见许多人围看一张启事,上面写道:“因本店厨师患流感,为使顾客免受传染,特停业几天。”顾客们纷纷称赞该店诚实坦率、对消费者负责。后来该店重新营业,更加门庭若市了。 无独有偶,不久便听说有位患肝炎顾客在该店吃过饭后主动把碗筷送到伙房,请炊事员消毒后再使用;店家自然认真采取了相应保健措施,此事也传开了。顾客们都视之为“放心店”而纷至沓来。 有如新风扑面,笔者感触有双:     

味道

正10年前,我一位当厨师的朋友在饭店厨房当学徒,师从一位在当地有名的大厨。当时,与他一起学艺的还有三四人。大家都学得很认真,师傅怎么教,徒弟就怎么做。大约一年过后,大家感觉学得差不多了,因为师傅做菜的风格、食材的选取、火候的把握、烹饪的流程等等都基本熟记于心     

把剩菜变成天然染料

正2017年底,一个90后的香港男孩埃里克引起了人们的关注。埃里克和他的伙伴们总共把6吨厨房垃圾变身成了美丽的天然染料,轰动了整个香港。茄子的紫,菠菜的绿,胡萝卜的橘红……五颜六色的蔬菜瓜果,在埃里克的设计下,变成了天然的彩色染料,然后用这些颜料染布,最终变成独特美     

少年大厨弗林

正还没到吃饭时间,纽约一家餐厅里已经人满为患,门口还排着长队。很难相信,主厨竟然是一位年仅15岁的少年。此时他正在厨房里忙活,大眼睛,卷头发,虽然脸上稚气未脱,但做菜的动作娴熟,充满自信。他就是美国最炙手可热的厨师之一,烹饪天才弗林。弗林出生在美国的圣费尔南多谷,妈妈是电影制片人,爸爸是摄影师。小孩子偏爱美食,本     

营销“好奇心理”

2008年6月,同学三毛毕业后,工作没有着落,就在大学旁边开了一家"瀚海书店"。由于这年代书店这个行业竞争很激烈,虽然店内的书籍琳琅满目,但他的生意依然很惨淡,三毛一筹莫展。一天他特意去拜访一位大学的老师。这是一名心理学教授。当老师亲切地询问他的生意近况时,他就向老师倒了很多苦水,顺便请老师帮忙想个办法。老师给他出主意说:做生意首先要头脑灵活,其次老板不能太小气,你可以打些折扣招揽顾客呀!三毛告诉老师,在开业以     

引蛋儿

正李亚洲五年前从一家职业厨师学校毕业后,凭着全市厨师技艺大赛前三甲的优异成绩被招聘到市政府餐厅工作。虽然有了用武之地,但随着结婚生子等需要花钱的地方增多,他越发感到靠这点儿收入难以支撑生活。经过慎重考虑,他决定辞掉这份工作,在比较繁华的路段租了一家门店当起了饭店老板。经过半个月的装修和筹备,这家名为“喜客来”的饭店正式开业了。开业那天场面很火爆,但开业之后,每天顾客寥寥,门口的停车场空空如也,生意好不     

我国书店的发展历程及建筑空间的演变——以广州书店为例

书店是商业建筑的一种,其销售的书籍是传递知识的重要载体,书店同时还是城市文化和精神生活的高地,书店的经营状况、书店建筑空间的演变备受社会关注。文章梳理了我国书店的发展历程及其建筑空间发展的变化,以广州为例对现存有代表性的四十余处书店进行调查,总结了广州书店发展的四个阶段,并选取了新华书店永汉北路店、新华书店荔湾教育书店、广州购书中心与方所四家书店为代表案例,研究了小型书店、中型书店、大型书店与新型书店的建筑平面、空间与风格。     

问

正最近跟一位书店创意总监聊天,聊天过程中,他突然问道,现在人们不愿意走进书店,究竟是为什么?我想,他内心想必是知道答案的,可透过他睿智却忧郁的眼神,我似乎可以读到他内心真正的焦虑——这个民族的文化归宿。书店是什么?书店是一座孤岛,它可以让我们远离城市的喧嚣与争吵,是我们寻求内心安宁的场所。书店,不是家,却给予我们家一样的感受,让我们在油     

干好种生菜这一件事

1974年,他出生在云南省嵩明县一户普通农民家庭。中学毕业后,他考入了县职业技术学校,学习厨师专业。技校毕业那年,他没去当厨师,而是进了一家叫做“云南阳光”的蔬菜公司,成了一名送菜员。     

烤肉上的头发

战国时代的霸主晋文公，有一次用餐时，发现厨师送上来的烤肉，上面缠着一根头发。晋文公很不高兴，当场把厨师叫来指责说：“你想噎死我吗?为什么头发缠绕在烤肉上?”     

从历史和民俗角度浅析《顶级厨师》的出现

近年来,真人秀节目开始引领中国电视娱乐业的发展潮流,国内首档大型厨艺真人秀节目《顶级厨师》的出现,从节目类型而言,另辟新路,一改之前真人秀节目类型同质化的状况.从历史和民俗的角度来说,《顶级厨师》展现给我们的是中国人由来已久的对美食的喜爱和推崇,中国人源远流长的饮食文化以及饮食习俗对中国人生活的巨大影响,《顶级厨师》使我们看到了一档优秀的本土化真人秀节目.     

国内独立书店生存样本调查及建议——以南京为例

书店是书籍的载体,是城市精神文化的栖息地。可近几年,大大小小独立书店倒闭的消息不绝于耳,其生存状况鲜有关注,令人担忧。以南京独立书店为例,通过实地调研和专访的形式,探究当前独立书店的生存现状及其所遇到的困境和阻力,为独立书店运营模式的优化以及未来的发展方向提出切实可行的建议。     

做别人没有做到的

以劳力支付费用　　英国湖区的阿迈斯韦会堂旅馆，他们的收费方式与众不同，客人可以以劳力支付费用。例如，在花园除草，则奉送葡萄酒一瓶作为回报；把放在院子里的树木劈成柴片，可从账单上减去五英镑；帮助修理石墙，则可免费住一夜。这个经营奇招吸引了不少愿付出劳动的住客。 　　动物待客　　在智利首都圣地亚哥，有一家别出心裁的餐馆。这家餐馆除了收款员和厨师外，其余的侍者都是训练有素的动物。当顾客走进大门时，两旁的两只鹦鹉便会用英语、西班牙语和法语说“欢迎光临”，接着一只猴子会主动地走上前来，很有礼貌地比划着，让…