从资深摄影师到素食推广者——访素食人文空间策划人谢一源

2016年6月18日，北京素仁素食餐厅，一家传统文化气息浓郁的素食餐厅成立了，餐厅的策划人叫谢一源，这是他策划的第59家素食餐厅。     

把“无声”当成卖点

正德国比勒菲尔德有一个叫波恩的年轻人,他和妻子凯瑟琳开了一家餐厅。餐厅位置选在一条繁华的街道上,虽然开张没多久,客人却一拨接着一拨。让人意想不到的是,餐厅主人竟然是一对聋哑人!当年,一场高烧夺去了凯瑟琳说话的权利,先天性耳聋把波恩推向了无声世界。因为沟通上的障碍,很多厂家婉拒了他们的工作请求,     

等待

正因为世界不是因我而来的,因为世界奏出的音乐,有的我很喜欢,渴望听到,有的就不喜欢,即使被风吹走,也不遗憾,我便慢慢学会了等待,如一滴水等待汪洋大海的一个浪,等待幸运的邂逅,等待音乐的洗礼。有人说,等待是人生的常态。但是我也知道,在等待之时,我还需要做些什么,保证我的等待是值得的,是永远有生机的。真     

等待是一种成全

正自从来到这个世界上,我们就开始了等待。等待妈妈的怀抱,等待爸爸的笑脸,等待一块糖,等待一次出游,等待一次表扬,等待梦想实现……无数的等待,已经如花开过,也凋谢过;欢喜过,也悲伤过。现在还在等待。未来还会有无数等待,等我经历、体验。也曾认为,等待就是在原地,等别人把自己想要的东西给你送来,而等来的,都是失望和泪水;也曾认为,等待就是无所事事,时候一到,老天就会满足自己的要求,可是,这样的等待,我毫无所     

把客人变成主人

正许多年前,一条大街上,一家规模并不算太大的餐厅开业了。吸引客人的注意成了餐厅开业伊始的主要任务,裹着辣酱,个头饱满的大虾,让人垂涎的新鲜牛肉,色泽诱人的软壳蟹,这些能与实物媲美的照片被放到餐厅门外的橱窗里,招徕顾客。可让人有些失望的是,顾客仍然寥寥无几。其实,只要细想想,就会知道,附近的餐厅几乎都是用这     

无需改变的劣势

正九十年代初期,一家名叫永源的茶餐厅在香港湾仔道上开业了。物美价廉加之优良的服务,使这家店的生意很快兴隆起来。乃至后来,每到用餐时间,不仅餐厅内会有些拥挤,甚至门外还会有排队等候的顾客。看到这种情况,餐厅的老板林先生欣喜之余,便抓紧时间扩充店面,他想的是,扩充营业面积,顾客不用拥挤,更不用排队,生意岂不更好?然而,令人遗憾的是,餐厅店面扩充之后,餐厅的营业额非但未比扩充前增加,反而略有下降。     

学会等待

等待，是生存的重要技能，不会等待就不会生活；不会等待最终将一无所获。要生存，就必须学会积极的等待，学会在等待中蕴积力量，在等待中涵养锐气，在等待中寻觅机会。万物无一例外：梅花斗雪凌寒，独立寒枝，那是在等待春天；雨声潇潇，花木入梦，那是在等待晨曦；孤云出岫，一无所系，那是在等待彩虹；江河咆哮，一泄千里，那是在等待入海；石头躺在江底，那是等待磨光棱角；鹰立如睡，虎行似病，那是在等待出击；创业者夙兴夜寐，无一日之懈怠，那是在等待成功；作家精骛八极，心游万仞，那是在等待读者的共鸣。…………这些都是积极的…     

等待

等待是一种复杂的心绪,甜酸苦辣尽在其中。可能是因为更爱追求一种人生的完美吧,女人的等待总是比男人多。等待一个迷人的季节,等待一个月圆的夜晚,等待夫婿的宠爱,等待儿女的长成…… 可等待与等待不同。     

日本有家“会上错菜的餐厅”

正日本东京最繁华的商业街之一银座,街道以饭店、酒店、小吃店居多,颇具特色的日本料理应有尽有。在这条街上有一家特殊的餐厅,餐厅的名字很特别,叫作"会上错菜餐厅"。小国士朗今年30多岁,是一名电视制片人。这几天正在制     

自己钓鱼吃的餐厅

正山本是一位精明能干、头脑灵活的餐厅老板,他的餐厅位于日本新宿最繁华的美食街,在他的管理之下,餐厅的生意非常火爆。但是餐厅在开张之初,门庭冷清,生意惨淡。为了留住顾客,山本使出浑身解数。他给顾客打八折优惠,不断改良菜品;亲自派发传单,找网红做就餐直播;把女服务生打扮成漂亮的女仆,把男服务生打扮成英俊的管家,为顾客们迎来送往、唱歌跳     

怎样才能找到光

我是一个"经常性"的,永远在写稿的作者,所以我习惯记下一些发生在我周遭的小小事情,并且从小小的事情中反刍一些意义。最近,我到一位厨师朋友的餐厅吃饭。当晚,餐厅的人不多,厨师朋友做完菜后,出来和我聊天。"唉,真不知道生意该怎么做?最近,我们这条街开了好多家餐厅,竞争者愈来愈多,把这里的生意搞得愈来愈难做。"他说。     

享受等待

正人的一生,花在等待上的时间太长了。从出生开始,一生人都在等。等长大,等成人,等结婚,等孩子出生,等孩子长大,等孩子结婚,等孙子出生,然后发现,等啊等的,怎么竟然等到老了?既然人生需要等,那么在等待的过程中,就要学会好好掌握,不要随便浪费等待的光阴。等待令人不耐烦。尤其对于急性子的人,跟着等待而来的往往是生气。因此在排车龙时,出现了     

选择自信 迈向成功

美国著名成功心理学家拿破仑·希尔一向强调自信是促使一个人成功的重要心理因素。有一次一名意志消沉的餐厅老板前去寻求希尔的帮助,他因为合伙人的破产而变得一无所有。希尔要求他站在厚窗帘的前面,并且告诉他:“你将看到这世上唯一能使你重获信心并且克服困境的人。”藏在窗帘底下的其实是一面镜子,因此,当希尔将这块窗帘揭开,出现在餐厅老板面前的不是别人,正是他自己。餐厅老板看到镜子以后,不禁陷入了沉思,过一会儿他便向希尔道谢离去。几个月之后,餐厅老板再度出现在拿破仑·希尔面前,但他已非当时意兴阑珊的失意者,而是看起来精神焕…     

让食品没有保质期

正在常人的意识里,人们买食品首先看保质期,以此确定是否新鲜。有这样一家餐厅,这里的食品没有保质期,当天没有销售完的食品、未加工的食材全部不要,捐给慈善机构。经过30年的发展,该餐厅年销售额逾7亿英镑。这是一家怎样的餐厅,竟如此成功呢?朱力安·梅特卡夫是这家店的创始人。1986年,他跟大学室友在同一家公司上班,每天吃食堂。食堂饭菜千篇一律,他们吃厌烦了,萌生了开家餐馆的想     

绿色主题餐厅餐饮空间设计探析

随着经济的快速发展,人们生活节奏的加快,快餐、速食的出现使得人们的饮食健康问题日益增多,这也催生了很多着眼于健康、绿色的主题餐厅。其中,主题性不仅是绿色餐厅生存和发展的资本,也让“食”更单纯、自然。不论在餐桌、椅的选材和造型上,还是在整体结构和空间划分上,采用新颖且布局合理的原生态化的手法,是绿色主题餐厅餐饮空间设计的创意所在,以营造一种自然、绿色、舒适的就餐氛围。     

为鸭子编号

那年,法国国王亨利三世的侍从在巴黎开了一家专卖鸭子的“银塔餐厅“。几百年过去了,餐厅还在卖鸭子,不过此时的鸭子已卖出了国际水平,成了巴黎乃至整个欧洲数一数二的鸭子专卖店。     

在小说场景中用餐

正在美丽的捷克首都布拉格,高塔林立,名胜云集,到处都是闲适的游人、欢快的音乐和经营捷克传统美食的餐厅。在这些餐厅中,有一家号称"捷克的文化名片"的古老餐厅,它独特的浪漫情怀和韵味吸引着世界各地的游人慕名而去。当然,最重要的是品尝一下小说中帅克曾经喝过的啤酒,坐一下帅克曾经坐过的     

人生三味

等待我们一直在等待。不管我们在不在意,等待已跟着我们生命的脚步在走——我们等待理想的实现,我们等待真挚的友谊,我们等待醉人的爱情,我们等待金钱、地位以及那些可以言说或不能言说的人生种种。那一个又一个、一次又一次的等待贯穿于我们的一生,我们必须坚持等待,除此而外别无选择。     

或许就在某个60秒里TA爱上它

人们总喜欢缺什么借什么,即使是阳光,得不到,人们也一样可以去借。墨西哥知名的啤酒品牌科罗娜,以其清爽的口感和透亮的色泽赢得广大消费者的青睐,目前产品销往世界150多个国家和地区。一年前,科罗娜为在加拿大魁北克扩大品牌影响力,特在一条繁华街道开设了一家餐厅,专门售卖科罗娜啤酒和一些经典搭配菜肴。这家餐厅建成后十分受欢迎,不过很可惜的是,由于建筑设计的问题,餐厅的户外日照不足,午后刚过不久,太     

儿童餐厅的安全性设计

以儿童餐厅的安全性为主要研究内容,通过分析目前儿童餐厅的发展现状,并探究儿童餐厅功能分区的安全性,如就餐区、娱乐区、卫生区等功能区中存在的安全隐患,以及各个功能空间相连接的协调性。还对儿童餐厅中各类材料的安全性进行分析。并根据儿童心理发展特征,分析餐厅中环境因素对儿童身心健康所产生的影响,探索儿童餐厅环境中安全性设计的措施及对策。