无需改变的劣势

正九十年代初期,一家名叫永源的茶餐厅在香港湾仔道上开业了。物美价廉加之优良的服务,使这家店的生意很快兴隆起来。乃至后来,每到用餐时间,不仅餐厅内会有些拥挤,甚至门外还会有排队等候的顾客。看到这种情况,餐厅的老板林先生欣喜之余,便抓紧时间扩充店面,他想的是,扩充营业面积,顾客不用拥挤,更不用排队,生意岂不更好?然而,令人遗憾的是,餐厅店面扩充之后,餐厅的营业额非但未比扩充前增加,反而略有下降。     

怎样才能找到光

我是一个"经常性"的,永远在写稿的作者,所以我习惯记下一些发生在我周遭的小小事情,并且从小小的事情中反刍一些意义。最近,我到一位厨师朋友的餐厅吃饭。当晚,餐厅的人不多,厨师朋友做完菜后,出来和我聊天。"唉,真不知道生意该怎么做?最近,我们这条街开了好多家餐厅,竞争者愈来愈多,把这里的生意搞得愈来愈难做。"他说。     

要成功,先发疯

12岁那年,他在远房姑妈的资助下,到美国上学。作为一名热血青年,他胸怀大志,对前途充满了幻想。21岁之前,他先后做过餐厅服务生、净水器推销员、巧克力批发商等18种职业。但无一例外地都以失败告终。一连串的碰壁让他落拓不堪。大四时,他偶然得知一个成     

这家餐厅的餐垫纸会唱歌

正萨赫是英国杜伦大学的一名大学生,毕业后在伦敦街上开了一家餐厅。餐厅开张初始,生意十分火爆。可好景不长,过了没多久,来用餐的人越来越少。这究竟是怎么回事呢?萨赫开始查找原因,很快原因就找到了。原来,顾客进到店里点餐之后,在等待上菜的过程中,往往会觉得等待的时     

把梦想贴在右上方

他出生于福建省长乐市,12岁开始远离父母,随亲戚到美国读书。为了生活,他边上学边打工,先后做过餐厅服务生、销售净水器、汽车、护肤品、电话卡、巧克力批发、邮购等18项工作,但都以失败而告终。到21岁时,他的存款还是零。他着急了,怎么办?难道成功的梦想离自己很遥远吗?     

你自信吗?

以下5个测试题是测试自信程度的。根据你的回答及得出的相应分数,可以判断你有多么自信。1.走进一个全是陌生人的房间,你可能做的是什么?A.躲在一个角落,等着别人先跟你打招呼;B.寻找最易接近的人说话;C.用“嗨,大家好!”这样的问候语,宣布你的到来。2.你在一家价格昂贵的餐厅就餐,服务生却给你上错了菜,你会:A.要求见经理并大声抱怨;B.不张扬地提醒服务生他所犯的错误;C.将错就错,把菜吃了算了,什么也不说。3.你在写一封重要的信之前,是否先打草稿?A.是的,要写好几遍。B.草草记一下要点,而不是整封信的内容;C.不打草稿,一气呵成。4.你…     

引蛋儿

正李亚洲五年前从一家职业厨师学校毕业后,凭着全市厨师技艺大赛前三甲的优异成绩被招聘到市政府餐厅工作。虽然有了用武之地,但随着结婚生子等需要花钱的地方增多,他越发感到靠这点儿收入难以支撑生活。经过慎重考虑,他决定辞掉这份工作,在比较繁华的路段租了一家门店当起了饭店老板。经过半个月的装修和筹备,这家名为“喜客来”的饭店正式开业了。开业那天场面很火爆,但开业之后,每天顾客寥寥,门口的停车场空空如也,生意好不     

逻辑轶事

在我的词汇库里,对最欣赏、最赞许的事物,常常会用两个词来表达:好玩、有趣.逻辑就是这么一种充满了好玩与有趣的东西.几年前,安徽水灾.有位朋友开了一家餐厅,为了表达对灾区人民的一片心意,他宣称:要把一天的营业收入捐给灾区.令人意外的是:那天餐厅的生意出奇的差,营业收入自然也出奇地低.这位认真的朋友就很不好意思了.于是当晚,他把我们一批朋友邀集过去.由他请客共进夜宵.酒酣耳热之际,大家频频举杯动情地说:“为灾区人民,再多吃一点,多喝一点.”     

正直,人格的桂冠

这是一个读了让人热血沸腾的小故事：一个顾客走进一家汽车维修店,自称是某汽车运输公司的司机。“在我的帐单上多写点零件,我回公司报销后,有你一份好处”,他对店主说。但店主拒绝了这样的要求。顾客纠缠着：“我的生意不算小,会常来的,你肯定能赚很多钱!”店主再次告诉他这事无论如何也不会做。顾客气急败坏地嚷道：“谁都会这么干的,我看你是太傻了。”店主火了,他要那个顾客马上离开,到别处谈这种生意去。这时,顾客露出微笑并满怀敬佩地握住店主的手：“我就是那家运输公司的老板,我一直在寻找一个固定的、信得过的维修点…     

一分钱的自信

表弟在家乡小镇做小百货批发零售生意,有几次我见他因做成了几分钱微利生意而一脸满足。待顾客走后,我劝表弟,凭他的聪明和智慧,做点大生意,早就发了。可表弟并没有被我的劝告所动,依然在家乡做着老本行,忙忙碌碌,生活过得有滋有味。     

办公室的色彩与心理

一位心理学家告诉我们,人是有色彩的动物。这是因为,人不仅能识别色彩,对色彩的和谐还有一种本能的需求,和谐的色彩使人积极、明朗、轻松、愉快;不和谐的色彩则相反,它使人感到消极、抑郁、沉重、疲劳。尤其是在办公室中,色彩对人心理的影响不可忽视。曾有一家合资酒店对其职员做过这样的训练:把一间员工培训室布置成一个模拟餐厅,墙壁涂上不同的颜色请“顾客”光临。第一天的餐厅是黑色的,几乎没人来;第二天是红色“,顾客”寥寥无几,即使有人来没坐几分钟也就走了;第三天是淡绿色,结果高朋满座不算,“顾客”用餐后还坐下来长聊,久久不肯离…     

说“大”论“小”

有两位老朋友同时下岗了。其中一位承包了一家规模不小的酒店,准备在商场中大显身手,怎奈他并不具备经营管理方面的知识和能力,不出三个月就把家底挥霍怠尽,最后只好关门大吉。另一位则租了一间临街的房子,开了个小吃部,凭着祖上传下来的手艺和他的真诚赢得了顾客的信任,生意做得红红火火,最近听说他正准备把邻近的房子一起买下来,好好装修一番,开个快餐厅。有的人本来就是做大事的料,把他放在小处就是太委屈了他;有的人则适合从小事做起,硬要他做大事,情况也肯定不会好到哪里去。三国时候庞统投奔刘备,刘备让他去做耒阳县令…     

人心是个容器

美国一位商人看到一些顾客经常为买不到自己所需要的商品而遗憾，于是他创办了一家规模不大的“买不到”商店．只要顾客说明在一般市场上买不到的商品名称、规格、式样、数量等，他就会想尽办法满足顾客的要求，变“买不到”为“买得到”，变遗憾为感谢，这真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。于是，每一个顾客都变成了他的“活广告”，走到哪儿宣传到哪儿．生意红的令人眼红。     

买来的麦当劳

正雷·克罗克曾经是一名奶昔搅拌机的推销员,也做过销售经理。1954年,他去一家餐厅推销奶昔搅拌机时,发现这家餐厅生意非常火爆,这个街边小店每天排队的人都络绎不绝,很多人为了吃上一个牛肉饼,竟然心甘情愿地排队4个小时,这深深吸引了克罗克。经过观察,他发现这家店的服务效率特别高,客人刚刚点完餐,配好的餐就会出现     

从“进门三相”说揣摩心理

“进门三相”是商界的一句行话,意思是说商业经营者,特别是第一线的营业员、服务员要善于观察顾客的来意、揣摩顾客的心理,积极主动地把生意做活做好。但是,在旧社会“进门三相”却一直包含着“只重衣帽不重人”的贬意,有些生意人“看人下菜碟”,对富人殷勤接待,对穷人白眼相看,一些不老实的商人还会根据顾客的心理干出骗     

带厨房的书店

正埃里克原是一名厨师,因为手臂意外受伤留下残疾,不得不放弃喜欢的职业。他在伦敦的一条街上开了一家专卖烹饪书籍的书店,可开业后顾客寥寥,生意冷清至极,没半年便濒临倒闭。一天,埃里克正在书店里想着对策,突然听到一位顾客对她的同伴说:"他们宣传这里的每一本书,都能把人带入美食殿堂,只要按图索骥,就可以成为‘烹饪高手’……如果真是这样,那厨师还用学吗?我不相信书中的菜     

小的是美好的

要成为商界胜者,不一定要把目标定得很大,不一定要在人人看好因而竞争十分激烈的生意上与别人一决雌雄。其实不论什么行业,都有许多未加开发的东西。因此,只要把目标确定在这些东西上,由于竞争对手少,你全力以赴地去做,一定能创出利润丰厚的独占性事业。 剪 报罗欧·魏格纳曾是美国华尔街一位踌躇满志的财务专家。多年前,他在寻找自己做老板的机会。当时,虽然有不少令人心动的行业可选择,可是他却出人意料地购买了博瑞尔咨询服务公司。博瑞尔公司的业务是专为顾客剪报。在一个不太大的工作室中,博瑞尔公司的员工钻在报纸…     

刘墉的宽恕

一次,刘墉的一位朋友来访,刘墉请他在一家小饭馆用午餐。 吃完饭,刘墉叫过服务生埋单。那名年约三十岁的女服务生,面无表情,递过要找给刘墉的几张零钱：“给你!”刘墉很客气地说：“谢谢!”女服务生却没有说一句话,冷冷地转身走了。     

把客人变成主人

正许多年前,一条大街上,一家规模并不算太大的餐厅开业了。吸引客人的注意成了餐厅开业伊始的主要任务,裹着辣酱,个头饱满的大虾,让人垂涎的新鲜牛肉,色泽诱人的软壳蟹,这些能与实物媲美的照片被放到餐厅门外的橱窗里,招徕顾客。可让人有些失望的是,顾客仍然寥寥无几。其实,只要细想想,就会知道,附近的餐厅几乎都是用这     

直面刺激

有一个青年中学毕业后,因父亲卧病在床无力供他继续上学,就去一家酒店当了服务生,工作是替客人搬运行李。 有一天,一位大腹便便的富商开来一辆豪华的劳斯莱斯轿车,停在酒店门口,吩咐他“把车洗洗”。 这青年从来未见过这么漂亮的