清真食品的热点透视

冯今源在《中国穆斯林》2004年第1期撰写文章,认为关于清真食品的热点问题很多,坚持清真饮食的清真特色,人们应该认清“清真”的内涵。首先,认清“清真”的内涵,有助于我们全面正确地贯彻党的民族宗教政策。清真饮食业是具体体现党的民族宗教政策能否得到全面正确贯彻落实的窗口。清真饮食问题与10个少数民族穆斯林的生产、生活息息相关,是每个穆斯林每一天都要碰到、都要解决的问题。群众利益无小事,民族、宗教问题无小事。所以,清真饮食工作是一项政策性、政治性很强的工作。我国现有穆斯林2000多万,遍布全国各地,而西北、云南、内蒙、东…     

浅谈有关清真食品的几个问题

一、清真食品的定义及其涵义提及清真食品,大多数人都知道是信仰伊斯兰教的各族人民所食用的食品。但是,如何给清真食品下一个标准的定义,如何严格界定清真食品的涵盖范畴呢?大多数人理解,清真食品是指我国10个穆斯林少数民族按照传统生活习惯制作、生产、加工的畜禽肉类、餐饮、糖果、糕点等食品。我个人理解,这种认识并不十分准确,或者说并不全面,原因是由于受到不同民族穆斯林对清真食品定义的标准存在一些认识上的差异,加之受地域文化的影响,不同地区、不同国度、不同教法学派的穆斯林在对清真食品的标准定义上会有一些小的差异。因此,…     

中国清真食品的标准与认证问题探析

清真食品是中国穆斯林认可食用的食品,但对于清真食品标准的问题,一直以来是宗教界、民族界、学术界、管理部门关注的热点问题。由于民族差异、文化差异、地区差异等因素,在中国对"清真食品"的理解并不完全相同;同时在现代社会日新月异的发展中,中国穆斯林对新事物、新食品也存在不同的认识。作为穆斯林,对这些现象应该采取什么态度?如何进行清真食品的监督与管理?是本文探讨的主要议题。     

清真食品的清真应该由谁管北大核心CSSCISSCI

目前,对清真食品清真（哈俩里）标准的制定权和管理权众说纷纭．比较混乱,很有必要说清楚。因为这是关系到我国2000多万信仰伊斯兰教的10个少数民族饮食安全的重大问题,关系到我国清真食品管理国际影响的大问题。归根到底,是关系到民族团结、宗教和谐、国际影响的重大政治问题。     

伊家服务万家——唐山市伊家清真食品有限公司发展纪实

食品厂里有个清真车间,食品商店里设个清真专柜,大型饭店里开个清真餐厅,虽然体现了对穆斯林的关照,但总体来说,清真食品生产、销售“两头难”和“清真不真”的问题依然存在。当您走进华北地区最大的清真食品加工企业——伊家清真食品有限公司,就会领略到清真食品快速发展的新气象……     

散杂居地区清真食品的“五难”

清真食品是广大穆斯林的生活必需品,是民族风俗习惯的载体和宗教信仰的象征。做好清真食品管理工作,确保清真食品安全,对于防范和化解因清真食品不清真引发的民族问题,促进民族团结,维护社会稳定与构建社会主义和谐社会都有着积极的意义。近年来,笔者在河南、湖北、湖南、安徽、山东、浙江、广东等回族散杂居地区进行实地考察,通过与穆斯林交流、深入清真食品行业调查与民族工作部门座谈,     

略述伊斯兰教饮食原则——兼谈清真饮食与饮食安全北大核心CSSCISSCI

重视饮食禁忌是使饮食介入文化范畴的重要表现。伊斯兰教对饮食是非常重视的,所以在饮食中界定了许多合法与非法的事物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关,又与风俗习惯有关,同时也与一个民族的饮食观的形成有着密切关系。清真饮食绝不仅仅是一个称谓问题,而是涉及到清真饮食的实质与认定。想完全透彻地了解清真饮食,必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例,唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质,这对研究清真饮食具有重要的意义。     

近年来清真食品管理研究述评

本文通过对近年来清真食品的界定、清真食品标识的使用、清真食品管理的立法及清真食品监管和对策的理论成果进行研究,总结出当前清真食品管理研究的成果,并指出其不足之处,如理论研究的不完整性和制度建构研究的缺失性等。     

独具特色的清真饮食

清真饮食是回族传统文化中一个重要的组成部分。回族的许多饮食习俗，是在严格遵守伊斯兰教饮食戒律的基础上形成的。然而回族文化是一个多元的文化融汇，故清真饮食中又有对其他民族优秀饮食文化的吸纳。清真饮食源远流长，特色鲜明，内容丰富，风格浓郁，它凝聚了回族人民的勤劳和智慧，使中国饮食更加丰富多彩，乃成为中华民族饮食文化中一个重要的体系。一中国清真饮食的兴起，主要源于穆斯林的饮食禁忌。早在唐宋时期，阿拉伯、波斯商贾为了遵守其饮食戒律，即将清真食品传入中国。据唐太和中（８２７－８３５年）高州刺史房千里《投荒…     

从清真食品立法看宗教信仰自由及少数民族风俗习惯的法律保护

食用清真食品是所有信仰伊斯兰教各少数民族和广大穆斯林群众饮食习俗的典型表现。笔者认为,切实保障在生产、流通领域中的清真食品符合伊斯兰教教规、教义中的禁忌规定,既是宗教信仰自由的体现,又是少数民族风俗习惯得以保障的体现。我国各级政府正是从这一角度出发,制定并不断完善对清真食品全面管理的法律规范。一、食用“清真食品”渊源于伊斯兰教经典中对饮食的禁忌规定《古兰经》是伊斯兰教的根本经典,是穆罕默德宣布的“安拉启示”的汇集。《古兰经》中反复规定:你们可以吃安拉赏赐你们的合法而佳美的食物。他只禁止你们吃自死物、血…     

我国清真食品管理和立法的历史及现状

<正>近年来,伴随着网络自媒体和社交媒体的日趋发达,本作为饮食风俗习惯的清真食品,逐渐成为热点议题,相关争论也逐渐浮上水面。尤其是2016年全国两会召开前后,在互联网上围绕"清真食品立法"曾展开激烈争论,一些境外媒体也给予关注。纵观绝大部分的网络发言,严重缺乏学理性依据,对国家清真食品管理     

浅论食品添加剂在清真食品加工中的使用与禁忌北大核心CSSCISSCI

近来,本刊接到一些穆斯林同胞和清真食品生产企业的来电,谈及有关在食品加工行业中普遍使用的食品添加剂问题以及由此而带来的一些疑惑。因此,了解有关食品添加剂的有关知识,弄清添加剂与清真食品加工制作方面的问题十分重要。     

图文报道

2012年1月14日,陕西宝鸡市伊协在金台区民族宗教局、群众路清真寺的配合下,组织金台区辖区内的部分清真食品监督员13人,分三个小组,检查了金台区域内涉及清真食品的部分餐馆、零售、批发等商店、餐馆、超市、市场等18户商家,对发现的问题及时采取了整改措施,规范了清真食品管理。同时还向商户发送了有关清真食品生产经营管理法规宣传材料和穆斯林清真     

舞阳县整顿清真食品市场

舞阳县整顿清真食品市场为了切实加强清真食品的管理，促进民族团结，维护社会稳定，针对清真食品市场上出现的清真不清，清真牌证混乱的现象，河南省舞阳县民族宗教局会同工商、公安等部门组成检查组，对全县清真食品的生产，经营情况进行了全面检查．他们首先召开了由伊...     

穆斯林de饮食与卫生

清真食品以其卫生,清洁和制做精美而深受人们喜爱,一般对伊斯兰教了解较少的人,只知道穆斯林不吃猪肉,却不知道这其中更为深刻和广泛的意义。 《古兰经》云:“禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的……。”(5:3)“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物”(2:168)。先知穆罕默德说:“一口不洁,废四十日功修。”虔诚的穆斯林谨遵真主的命令与先知的训诫,对食物的选择极为重视。我国著名的伊斯兰教学者刘智在《天方典礼》饮食篇中从不同角度对清真饮食做了较     

中国伊斯兰教协会清真食品监制条例

中国伊斯兰教协会清真食品监制条例为协同有关部门加强对清真食品行业的监督管理，促进清真食品生产的发展，特制定本条例：第一条、监制目的：１要求清真食品符合清真条件，以维护穆斯林消费者的合法权益。２提高清真食品在国内、国际市场的信誉，开拓市场，扩大销路...     

清真菜点面面观(二)

为清真菜点“较真”在饮食生活中 ,人们注意到这样一种现象 :一些饭店的门前 ,立着一个高高的杆子 ,杆子上挂着用蓝塑料布制作的幌子———表明是清真饭店的幌子。一些饭馆的门楣上 ,悬挂一个标志牌 ,用阿拉伯文写道 :“伊斯兰食堂”、“清真饭馆”。一些食品店铺的门前 ,也悬挂一个标志牌 ,上面也是阿拉伯文 ,有的还伴有汉文书写的“清真古教”字样。那幌子 ,是清真饭店区别于汉民饭店的标志。那标志牌 ,也叫清真牌。那些标志 ,绝非虚设。它不仅便于识别 ,而且对各种菜点的“清真”要求毫不含糊 ,很是“较真”！合法与非法 ,均来自伊斯兰教…     

马来西亚清真食品产业国际化发展经验与启示

近年来,我国清真食品产业保持了比较高的发展速度,但从国际市场看,贸易额还很小,仅占世界贸易总额的0.1%,国内清真食品的加工和生产在行业标准、管理和生产规范等方面还与马来西亚、印度尼西亚等穆斯林国家成熟的生产市场存在很大差距。此外,我国当前从事清真食品生产加工的企业已近万家,但具有国际品牌影响力的企业却凤毛麟角。因此,借鉴国外清真食品产业国际化发展的经验,对我国清真食品产业的发展和产业国际竞     

充分发挥伊协作用 办好高校清真食堂

20世纪90年后期以来,随着我国高等教育由精英化教育转向大众化教育,全国绝大部分高校的办学规模都迅速扩大,万人大学随处可见。随着高校办学规模的扩大,有清真饮食习惯的少数民族在校生数量也有了较大幅度的增加,如何尊重少数民族习俗,解决好这些学生的饮食问题成为摆在许多高校面前的一项重要工作。2000年8月,国家教育部、国家民委联合下发了《关于在各级各类学校设置清真食堂、清真灶有关问题的通知(》教民[2000]13号),要求各级各类学校,凡在学校进餐者中有清真饮食习惯的少数民族学生(含教师)30人以上的要建清真食堂,不足30人的可以设置…     

中国伊协代表团出席第五届马来西亚国际饮食品贸易展暨国际清真食品研讨会

[本刊讯] 应第五届马来西亚国际饮食品贸易展暨国际清真食品研讨会组委会邀请,以中国伊协副会长马云福为团长,教务部主任阿迪力、副主任金汝彬为团员的中国伊协代表团一行三人于2004年7月13—18日前往马来西亚,出席马来西亚国际饮食品贸易展暨国际清真食品研讨会。研讨会期间,马云福副会长一行受到了马来西亚首相丹斯里阿布杜拉·哈吉艾哈迈德·巴达维、马来西亚农业部长丹斯里慕尤丁的接见,并拜访了马来西亚伊斯兰发展局(JAKIM)、马来西亚外贸促进中心(MATRADE)等有关部门负责人和亚太伊协(RISEAP)现任秘书长塔哈先生,就有关出口到…