家乡的菜市

我的老家有个菜市,非常小,却很有名,频频在报纸和电视上亮相,因为它是无人售货的菜市。菜农早上把菜挑来,扎好,标明价格,旁边放一个装钱的竹筒,就可     

野蔬入馔

即使是用时令鲜蔬作为入馔原料烹制的菜看,也并非都可以成为居士菜中的上品,就像我曾提到的那几款用嫩丝瓜烹制的菜肴,也只有丝瓜炒鲜菱角仁和丝瓜炒鲜核桃仁才能有此殊荣。用其它时令鲜蔬烹制的菜肴,虽然还有多款是居士菜中的上品,但是否堪称上品,与入馔的原料取得之难易,菜价之贵贱并无关系。北京居士菜就有不少用野蔬烹制的上品菜肴。当年北京的野菜,只要能破出功夫,自己采去,根本无人     

粥食养生

粥,在我国地不分南北,人不分老幼,大都喝过。然而吃粥的学问并非人人知晓。粥,有多少品种,现今尚未见到精确统计,大体说,从原料分,有谷、肉、蛋、果、菜等粥;从浓稀上分,有厚有薄;从食用上分,有素、荤、药等粥。历史上研究养生者都非常重视粥食。故古代有“粥乃世间第一补人之物”的说法。     

中国农业新发展与食物安全新动态

一、中国农业的新发展 (一)农业发展取得新成就 --食物安全水平逐趋稳定。我国用占世界约 9％的耕地生产了占世界25％左右的粮食产量,解 决了占世界21％左右人口的吃饭问题,基本具备了 年产4.5-5亿吨粮食的综合生产能力。食物的结构 不断优化,肉、蛋、奶、菜、水产品等食物种类在 整个食物结构中的比重不断上升。食物质量安全、 食物营养改善等倍受关注,正着手开始相关立法的 准备工作。     

马叙伦与“三白汤”

正自古以来,文人墨客之中不乏酷爱美食的达人,诸如苏东坡、李渔、袁牧、曹雪芹等,他们不但喜欢美食,还做得一手好菜。与苏东坡等人一样,马叙伦也有此爱好,闲暇之余,他除了吟诗作赋、练习书法外,还喜欢烹饪美食,享受其中的乐趣。20世纪初,北京餐馆的食谱中有三道以名人命名的名菜:赵先生肉、张先生豆腐、马先生汤。其中的"马先生汤"就是马叙伦亲手所创。据说,当时北京中山公园内有一茶座,为社会名流雅聚品茗之     

母亲没有“朋友圈”

正儿时,我特羡慕玩伴们,他们的母亲,个个能说会道,善于交际,方圆四周,都有着极好的人缘,家中也因此常来客人,每每必杀鸡割肉,桌上好菜鲜汤不断,而我们家则日日素菜上桌。与她们相比,我的母亲,不善言辞,更不善与人交往,她极少去村镇上串门,也无人来我家,母亲既没"朋友圈",更无好的人缘。母亲,整日像个"独行侠",穿梭于田间、地头、山边、溪旁……风雨不改!回到家中,又围着灶台、猪圈、鸡笼、柴垛转,脚步匆忙。晚上还会独自在灯下做着针线活,日复一日。     

五台山寺庙里的塑像“天”(续)

16.摩利支天。梵文Marici,音译为“摩利支”,意译为光;梵文deva音译为“提婆”,意义为“天”。摩利支天,是梵文Marici-deva的音加意译。佛教依据“光”的意义,引申附会出它会隐身法,并能以此救苦救难。《摩利支天经》说:“有天名摩利支,有大神通自在法。常行日前,日不见彼,彼能见日。无人能见,无人能知,无人能害,无人能欺诳,无人能缚,无人能债其财物,无人能罚。不畏怨家,能得其便。”其形象一般有两种。一为天女形,左手曲臂向上,手腕当左乳前作拳,拳中握一把天扇,     

日子

正菜市场里,一婆婆坐在靠背椅上,眯着眼,带着笑。她的面前,是一大摊子的菜,很大气地摆开,白胖的萝卜、水灵的葱、青嫩的芥兰……样样看起来营养充足,丰满水嫩得叫你喜欢。第一次遇见她时,她歪靠着椅背,大声地招呼我:"快来买我的菜,好得很呢!"直接干脆、豪爽痛快,铁定了我要买她的菜一般。我暗笑她的可爱,径直停下车,果真是好菜,便要了油菜。她艰难地侧着身,弯下腰,伸出黝黑而粗糙的手,迟缓地抓了一大把菜,笨拙地塞进塑料袋里。     

漫谈北京的清真菜肴

北京是历史悠久的古都,又是元、明、清的政治、经济、文化中心,新中国成立定都北京,成为世界最著名和最重要的都城之一。北京数百年来就是中华各民族的聚居之地。随着八方人士进京,各民族菜肴也纷纷进入北京。经过历代厨师的努力改进和发展,广为北京百姓所接受,从而形成了北京菜。现在人们公认北京菜是由适合北京人口味的山东菜、以牛羊肉为主的清真菜和历代北京宫廷菜及北京官府菜组合而成。清真菜即各族穆斯林的菜肴,其为北京菜肴的组成部分,并具有悠久历史,自伊斯兰教传入中国以后,北京牛街就是从海陆两路及蒙古人西征后迁徙而来的穆斯林…     

罐儿再丑配个盖子不发愁

朋友同事当中有不少待字闺中的老姑娘和娶不到老婆的光棍汉。 难道是老天不公，故意要让这些老姑娘光棍汉独守一生吗？的确，老天为了让这世界丰富多彩美丽多姿，不得已把人造就得相貌不同、胖瘦不等、高矮不一、前程各异，但老天同时也赋予不同的人以不同的情趣和眼力，让“情人眼里出西施”，人人都享有均等的被爱的机会。比如，甲见了不为所动的，乙可能会视为宝贝疙瘩心肝肉，爱得死去活来。反之，乙瞧不上眼的，甲也许会一见钟情弄得心醉神迷夺魄销魂。这就如萝卜青菜是比不出孰优孰劣的，人们各有所爱罢了。 老姑娘和光棍汉不是无人爱…     

朱熹与“吃菜事魔”北大核心CSSCISSCI

吃菜事魔是南宋普遍存在的一种民间宗教团体。吃菜事魔所涵摄的思维方式已经渗透到理学文化术语中去,成为理学思想建构的主要设计思路。朱熹围绕"道心""人心","天理""人欲"之辨而展开的论证与南宋吃菜事魔教派所隐含的摩尼教教理在致思路径上有一定的可比性。南宋反理学者以"吃菜事魔"为口实对朱熹学说及其学派的攻击,将其比作"吃菜事魔"群体,也是出于两者在形式上的相近性。理学群体在某些方面所表现的异于主流社会生活方式和行为方式的做派,给予攻击者口实。朱熹本人对吃菜事魔这种底层精神景观持一种严厉的排斥态度。他最关心的是这些团体集会的精神动因以及终极诉求,当他发现吃菜事魔者是儒家生活理念的异类的时候,他的反对态度是决绝的。     

那个和你抢巧克力的人

正小时候父母工作很忙,我和爷爷奶奶一起生活。印象中,爷爷和奶奶是一对老小孩,现在想来有些奇怪,按古人的说法,总要举案齐眉、相敬如宾方是恩爱夫妻。不过我从来没有见过爷爷奶奶吃菜的时候,像小说电影里描写的夫妇一样,把最好吃的部分夹给对方,更没见过他们吃菜的时候彼此谦让过。《上甘岭》里为了一个苹果推来让去的情形在我们家里看不到的,偶尔谦让的时候都不是因为菜不够,而是因为菜太多。爷     

北京居士菜

在拙作《吃主儿》中,我曾提到我们家烹制的西餐菜肴,特别提到奶汁菜,像什么奶汁烤菜花、奶汁烤芦笋、奶汁烤杂拌……其中既有烤制的菜肴,又有奶汁浓汤。为什么旧话重提呢,如果重新审视这几款菜,它们一定属于西餐吗？并非如此。不要说这几款菜了,就是当年我们家烹制的所有西餐菜肴,都不能算是正宗原版的,只能说是借鉴了西餐烹饪方式烹制出来的菜肴。     

冰龟与木菊

正坦桑尼亚飞达浦山区,盛夏来临时温度能达到40℃,当地人的食物非常容易变馊,为此,便在菜橱里放一只冰龟。冰龟体温常态保持在2~3℃,把它放在菜橱里,可以起到冷藏作用,比冰块还好用。事物有利就有弊。冰龟食量很大,利用它储物稍有不注意,菜橱里的菜便会被一扫而光,储物不成,反而把东西全丢了。     

应忠于圣经的教训

我所要赐给的食粮,就是我的肉,是为世界的生命而赐给的。因此,犹太人彼此争论说:这人怎么能把他的肉,赐给我们吃呢?耶稣向他们说:我实实在在告诉你们:你们若不吃人子的肉不喝他的血,在你们内,便没有生命。谁吃我的肉,并喝我的血,必得永生,在末日,我且要叫他复活,因为我的肉,是真实的食品;我的血是真实的饮料。谁吃我的肉,并喝我的血,便住在我内,我也住在他     

记三位孝敬父母的姊妹

一个人如果连家里的人都不爱,还能配做别人的朋友么,每个人都须经历生老病死,无人能掌管生命将生命留住不病不老,也无人能掌管死期而不死,耶和华是我们生命的源头——     

苦难中走来的阳光少年

正他是2017年清华大学录取名单里一个普通的名字,然而他的名字却响爆众多媒体,成为2017年"超级网红"。他18岁的苦难人生和阳光励志故事正激励和感动着无数人。他就是河北省吴桥县理科状元——庞众望!那一年,他上初二,常年瘫痪在床的母亲严重贫血住院,而父亲患有精神分裂症,照顾母亲的重担就落在他弱小的肩膀上。为了生活下去,他不但要照顾母亲,还要到饭店打零工赚生活费。有一天放学后,他跑到菜市     

邻居

秋天来了，杨嫂从菜市上买菜回来，还是热得汗水淋漓。她脱掉买来不久的漂亮的黑蓝色上衣，刚要跟正在看报的老伴儿说点什么，新搬来的对门邻居邵嫂便笑盈盈地走了进来。她递给老杨头一本《随笔短集》说：“老邵读完了，他让我还给你，大约耽搁了杨哥不少时间吧?”老杨笑笑说没关系，邵嫂这才扭过头对杨嫂说：“挨得近，害得重。今日     

“多肉”种出的一片“春晖”

正近些年来,多肉植物以"天然呆、无公害、治愈系"风靡全国,在深受"肉友"喜爱的同时,也掀起花卉行业销售的新热点。河北邯郸曲周县"90后"小伙张晓东,带领他的团队经过四五年的创业,切切实实抓住了这个机遇。变身多肉达人,创业并不轻松张晓东石家庄铁道大学毕业     

广西壮族自治区佛教界负责人读书班在南宁举行

本刊讯4月13日至17日,广西壮族自治区党委统战部、自治区宗教事务局、广西社会主义学院联合在广西社会主义学院举办了广西佛教界负责人读书班。来自全区12个地级市的佛协、寺院负责人共40人参加了