人生的深味

正醋米饭、海鲜、菜蔬,它们抱成团,即成了日本最得宠和平易的食物:寿司。纪录片《寿司之神》,描述了一家"值得用一生去排队"的餐厅,铺面很小,只有十座,除了麦茶和热毛巾,只提供寿司。它位于东京银座地下一层,连洗手间也没有,但它两度被"美食圣经"《米其林指南》评为三星,这是全球餐厅的最高荣誉。"不好吃,就不能端给客人。" 87岁的小野二郎说。他是店主和主厨,也是它的灵魂和标志。当他站在你的餐位前,全神贯注地捏一只寿司,然     

为鸭子编号

那年,法国国王亨利三世的侍从在巴黎开了一家专卖鸭子的“银塔餐厅“。几百年过去了,餐厅还在卖鸭子,不过此时的鸭子已卖出了国际水平,成了巴黎乃至整个欧洲数一数二的鸭子专卖店。     

让人流泪的“变态”服务餐厅

正日本的高桥从小生活在一个富足的家庭。大学毕业后,他和父亲一起经商。一次出差,高桥来到北京,游遍北京,吃遍美食。他被"海底捞"宾至如归的服务深深地感动和吸引。回国后,高桥不顾家人的反对,开起了西餐厅。他精心选择地段、设施、厨师及服务人员。和父亲经商几年,他意识到,商海不是蓝海,充满了钩心斗角和     

怎样才能找到光

我是一个"经常性"的,永远在写稿的作者,所以我习惯记下一些发生在我周遭的小小事情,并且从小小的事情中反刍一些意义。最近,我到一位厨师朋友的餐厅吃饭。当晚,餐厅的人不多,厨师朋友做完菜后,出来和我聊天。"唉,真不知道生意该怎么做?最近,我们这条街开了好多家餐厅,竞争者愈来愈多,把这里的生意搞得愈来愈难做。"他说。     

日本有家“会上错菜的餐厅”

正日本东京最繁华的商业街之一银座,街道以饭店、酒店、小吃店居多,颇具特色的日本料理应有尽有。在这条街上有一家特殊的餐厅,餐厅的名字很特别,叫作"会上错菜餐厅"。小国士朗今年30多岁,是一名电视制片人。这几天正在制     

现代城市餐饮建筑特色探究——以胡桃里音乐餐厅为例

在餐饮娱乐空间的设计中,餐厅色彩的设计、灯光的设置安排都是构成这一空间的重要组成元素,对客户的整体消费及印象有很大的影响。过去的餐饮娱乐已经不能满足人们的需求,如今人们不仅仅看重的是饭菜食物的好坏,更多考虑的是就餐的环境。因此,餐厅在具体的设计中要达到自然舒适又充满趣味且让人身心愉悦的目的,就要有好的空间设计及规划。     

无需改变的劣势

正九十年代初期,一家名叫永源的茶餐厅在香港湾仔道上开业了。物美价廉加之优良的服务,使这家店的生意很快兴隆起来。乃至后来,每到用餐时间,不仅餐厅内会有些拥挤,甚至门外还会有排队等候的顾客。看到这种情况,餐厅的老板林先生欣喜之余,便抓紧时间扩充店面,他想的是,扩充营业面积,顾客不用拥挤,更不用排队,生意岂不更好?然而,令人遗憾的是,餐厅店面扩充之后,餐厅的营业额非但未比扩充前增加,反而略有下降。     

法国没有的法国莱

在日本富士山下有一条街道,由于当地游人如织,这里几乎汇聚了全球各个国家不同风味的餐厅,而且大多生意红火,但奇怪的是,整个一条街,唯独没有法国餐厅。     

在小说场景中用餐

正在美丽的捷克首都布拉格,高塔林立,名胜云集,到处都是闲适的游人、欢快的音乐和经营捷克传统美食的餐厅。在这些餐厅中,有一家号称"捷克的文化名片"的古老餐厅,它独特的浪漫情怀和韵味吸引着世界各地的游人慕名而去。当然,最重要的是品尝一下小说中帅克曾经喝过的啤酒,坐一下帅克曾经坐过的     

中国农业新发展与食物安全新动态

一、中国农业的新发展 (一)农业发展取得新成就 --食物安全水平逐趋稳定。我国用占世界约 9％的耕地生产了占世界25％左右的粮食产量,解 决了占世界21％左右人口的吃饭问题,基本具备了 年产4.5-5亿吨粮食的综合生产能力。食物的结构 不断优化,肉、蛋、奶、菜、水产品等食物种类在 整个食物结构中的比重不断上升。食物质量安全、 食物营养改善等倍受关注,正着手开始相关立法的 准备工作。     

财政定期审计与加强企业财务监督

企业在深化改革过程中,为了使生产经营和资金运行沿着健康的轨道发展,必须在加强财务工作的同时,重视财务监督。企业的财务审计监督是财政审计工作中的一个部分。《宪法》第九十一条规定:“国分院设立审计机关,对国务院各部门和地方     

医学的新定位：走出医院，迈向社会

医学的服务范围、作用领域和责任载体等逐渐从医院向社会延伸、扩展。"医学的目的"决定医学发展和医院定位的方向,社会、经济等诸多因素促使医学不断地从医院走向社会。医院唯有在清醒认识医学目的的前提下,抓住医疗卫生体制变革完善的契机,在医学模式上转变,在医疗服务上拓展,在医疗管理上改进,才能步入良性的发展轨道。     

职场上用心比热情更重要

正集团在深圳最繁华的路段有一间人均消费500元以上的高档餐厅,但经营了三年,一直不温不火。为了改变现状,集团最近调整了餐厅的菜式,重新引进了经营班子。在这个经营班子里,有个看上去精明能干的店长,说话风风火火的,很有些气势。但就是这个看上去挺不错的姑娘,却在半年后被我炒了鱿鱼。她在职的半年里,大大小小的错其实很多,我一直本着"人无完人"的心态包容她,提醒她工作上多注意细节。     

0.47元里的温馨和尊严

正印度有家叫"阿妈"的餐厅,由一位68岁的女士贾娅拉姆创办于2013年,仅三年时间,"阿妈"就拓展到300多家分店,成长速度让人瞠目。"阿妈"餐厅环境优雅,店面装修呈淡淡的粉红,给人一种亲切和温暖,它菜色健康,菜品便宜。"阿妈"最贵的菜品只卖0.47元,此外,还经常     

亦智法师：大碗喝茶，选材插花

暮春三月，被雾霭覆盖了整个冬天的成都，终于迎来了连续数天的明媚，趁着清丽的阳光，我北上相机去文殊院拜访亦智法师。亦智法师负责文殊院素食餐厅——香园的管理。     

将菜园搬进餐厅

正埃里克经常听顾客抱怨:自助餐厅提供的蔬菜倒是丰富,但美中不足的是蔬菜不够新鲜。餐厅购得的蔬菜,多是农场隔天采下来的。这时,就有顾客接腔:"要想吃新鲜蔬菜并不难,去乡下的农家乐就可以了!在那里,顾客在自采自摘中既可以品味到劳动的快乐又可以吃到放心的新鲜蔬菜。""这个主意好!但为吃一顿新鲜的饭菜,专程跑一趟乡下觉得不划算。"如果将自助餐的"便利"和农家乐的"新鲜"做一个"契合"——将菜园搬进餐厅,这或许是个好主意,埃里克想。但是在寸土寸金的好莱坞,到哪里弄一块空园子呢?不能"横"向发展,埃里克开始寻找垂直花圃的种植法。     

“6号法菜”创业跟踪调研

随着社会经济水平的提高，绿色有机健康饮食与对外国饮食食品的需求在中国以悄然兴起，对生活品质有追求的人们不再对食物价格不在向以前那么的关注。有机健康食品出现供不应求，针对这种社会现象，本次调研的创业者针对这种社会经济的发展和人们理念的改变，看到了商机，与认识的朋友达成共识，创办了“6号法菜”餐厅。     

买来的麦当劳

正雷·克罗克曾经是一名奶昔搅拌机的推销员,也做过销售经理。1954年,他去一家餐厅推销奶昔搅拌机时,发现这家餐厅生意非常火爆,这个街边小店每天排队的人都络绎不绝,很多人为了吃上一个牛肉饼,竟然心甘情愿地排队4个小时,这深深吸引了克罗克。经过观察,他发现这家店的服务效率特别高,客人刚刚点完餐,配好的餐就会出现     

承前启后 继往开来 再创辉煌

正2016年,习近平总书记在全国宗教工作会议的讲话中,深刻阐述了宗教工作重大理论和实践问题,为做好宗教工作提供了根本遵循。2017年1月24日,全国政协主席俞正声在与全国性宗教团体负责人座谈时,就宗教界将来的工作提出了要求和希望。中国天主教会如何贯彻落实,使中国天主教沿着时代和社会发展的轨道前进,我想从以下几个方面,分享一点自己感想和思考。     

承前启后 继往开来 再创辉煌北大核心CSSCI

2016年,习近平总书记在全国宗教工作会议的讲话中,深刻阐述了宗教工作重大理论和实践问题,为做好宗教工作提供了根本遵循。2017年1月24日,全国政协主席俞正声在与全国性宗教团体负责人座谈时,就宗教界将来的工作提出了要求和希望。中国天主教会如何贯彻落实,使中国天主教沿着时代和社会发展的轨道前进,我想从以下几个方面,分享一点自己感想和思考。