正在走向壮大——秦皇岛正大有限公司的清真食品之路

走得正:加工清真食品一无反顾渤海之滨的秦皇岛市,是中国唯一一个因皇帝帝号而得名的城市。在这里,有一家享誉国内外的清真食品企业——秦皇岛正大有限公司。这名称里的“秦皇”、“正大”,来自中国的秦皇岛肉鸡示范场和泰国正大集团所属的正大农牧有限公司,双方在为这个合资企业起名时,取了中方的“秦皇”、泰方的“正大”。秦皇岛正大有限公司成立于11年前——1995年3月。当时,秦皇岛市已被列为中国首批14个对外开放的沿海港口城市之一,得益于对外开放之先,全市各行各业积极招商引资“。秦皇”与“正大”一拍即合:搞食品加工,包括清真食品…     

“清真”含义浅探

伊斯兰教在我国古称“清真教”,回族穆斯林,也被称为“清真回回”,伊斯兰教天命五功的“念”,叫念“清真言”,礼拜场所叫“清真寺”,穆斯林制做的食品叫“清真食品”等等。“清真”二字已广为沿用,且为社会所公认。现对“清真”二字的含义,作     

对“清真”二字的探讨

伊斯兰教在我国又称为“清真教”,回族穆斯林,也被称为“清真回回”,伊斯兰教天命五功的“念”,叫念“清真言”,礼拜场所叫“清真寺”,穆斯林制做的食品叫“清真食品”等等。“清真”二字至今已广为沿用,且也为社会上所公认。“清真”二字的重要意义,兹作如下探讨。 一、信仰的清真。“清”指真主清净无染。穆斯林要“认清”。宇宙万有,俱为真     

第四届中国清真食品穆期林用品企业评选活动启动北大核心CSSCISSCI

【本刊讯】（记者敏俊卿）第四届中国清真食品穆斯林用品企业评选活动于7月15日在北京正式启动。据评选活动组委会副主任兼秘书长、中国民族报社副社长杨连福介绍,中国清真食品穆斯林用品企业评选活动是中国一阿拉伯国家博览会的重要组成部分,已经成功举办三届。本届评选活动将秉承“金杯银杯不如老百姓的口碑”的组织理念,坚持“大众推荐、大众评选,安全诚信、取信于民,法律监督、群众监督”的公益性、服务性、公开性原则。不收取报名费、评选费,不委托任何单位、个人收取费用。活动设立“中国清真产业经济发展领军人物奖”、“中国杰出穆斯林企业家奖”、“中国清真食品穆斯林用品优秀企业奖”、“中国清真品牌大众t：／碑奖”、“中阿友谊奖”5个奖项。     

第四届中国清真食品穆斯林用品企业评选活动启动北大核心CSSCISSCI

【本刊讯】（记者敏俊卿）第四届中国清真食品穆斯林用品企业评选活动于7月15日在北京正式启动。据评选活动组委会副主任兼秘书长、中国民族报社副社长杨连福介绍,中国清真食品穆斯林用品企业评选活动是中国一阿拉伯国家博览会的重要组成部分,已经成功举办三届。本届评选活动将秉承“金杯银杯不如老百姓的口碑”的组织理念,坚持“大众推荐、大众评选,安全诚信、取信于民,法律监督、群众监督”的公益性、服务性、公开性原则。不收取报名费、评选费,不委托任何单位、个人收取费用。活动设立“中国清真产业经济发展领军人物奖”、“中国杰出穆斯林企业家奖”、“中国清真食品穆斯林用品优秀企业奖”、“中国清真品牌大众t：／碑奖”、“中阿友谊奖”5个奖项。     

清真食品的清真应该由谁管北大核心CSSCISSCI

目前,对清真食品清真（哈俩里）标准的制定权和管理权众说纷纭．比较混乱,很有必要说清楚。因为这是关系到我国2000多万信仰伊斯兰教的10个少数民族饮食安全的重大问题,关系到我国清真食品管理国际影响的大问题。归根到底,是关系到民族团结、宗教和谐、国际影响的重大政治问题。     

清真虎家寺

据四川省新都县民国县志载:“清真虎家寺在县东龙虎桥,建于清乾隆三年”,即公元1738年。又据传说:“虎家人乃陕西渭南九里沟虎姓人氏。清乾隆初年,有虎成林,虎松林兄弟俩,回族人,因带兵打‘长毛’,从原籍     

清真食品的热点透视

冯今源在《中国穆斯林》2004年第1期撰写文章,认为关于清真食品的热点问题很多,坚持清真饮食的清真特色,人们应该认清“清真”的内涵。首先,认清“清真”的内涵,有助于我们全面正确地贯彻党的民族宗教政策。清真饮食业是具体体现党的民族宗教政策能否得到全面正确贯彻落实的窗口。清真饮食问题与10个少数民族穆斯林的生产、生活息息相关,是每个穆斯林每一天都要碰到、都要解决的问题。群众利益无小事,民族、宗教问题无小事。所以,清真饮食工作是一项政策性、政治性很强的工作。我国现有穆斯林2000多万,遍布全国各地,而西北、云南、内蒙、东…     

清真菜点面面观(二)

为清真菜点“较真”在饮食生活中 ,人们注意到这样一种现象 :一些饭店的门前 ,立着一个高高的杆子 ,杆子上挂着用蓝塑料布制作的幌子———表明是清真饭店的幌子。一些饭馆的门楣上 ,悬挂一个标志牌 ,用阿拉伯文写道 :“伊斯兰食堂”、“清真饭馆”。一些食品店铺的门前 ,也悬挂一个标志牌 ,上面也是阿拉伯文 ,有的还伴有汉文书写的“清真古教”字样。那幌子 ,是清真饭店区别于汉民饭店的标志。那标志牌 ,也叫清真牌。那些标志 ,绝非虚设。它不仅便于识别 ,而且对各种菜点的“清真”要求毫不含糊 ,很是“较真”！合法与非法 ,均来自伊斯兰教…     

浅谈有关清真食品的几个问题

一、清真食品的定义及其涵义提及清真食品,大多数人都知道是信仰伊斯兰教的各族人民所食用的食品。但是,如何给清真食品下一个标准的定义,如何严格界定清真食品的涵盖范畴呢?大多数人理解,清真食品是指我国10个穆斯林少数民族按照传统生活习惯制作、生产、加工的畜禽肉类、餐饮、糖果、糕点等食品。我个人理解,这种认识并不十分准确,或者说并不全面,原因是由于受到不同民族穆斯林对清真食品定义的标准存在一些认识上的差异,加之受地域文化的影响,不同地区、不同国度、不同教法学派的穆斯林在对清真食品的标准定义上会有一些小的差异。因此,…     

从清真食品立法看宗教信仰自由及少数民族风俗习惯的法律保护

食用清真食品是所有信仰伊斯兰教各少数民族和广大穆斯林群众饮食习俗的典型表现。笔者认为,切实保障在生产、流通领域中的清真食品符合伊斯兰教教规、教义中的禁忌规定,既是宗教信仰自由的体现,又是少数民族风俗习惯得以保障的体现。我国各级政府正是从这一角度出发,制定并不断完善对清真食品全面管理的法律规范。一、食用“清真食品”渊源于伊斯兰教经典中对饮食的禁忌规定《古兰经》是伊斯兰教的根本经典,是穆罕默德宣布的“安拉启示”的汇集。《古兰经》中反复规定:你们可以吃安拉赏赐你们的合法而佳美的食物。他只禁止你们吃自死物、血…     

泊头市整顿清真食品市场

泊头市整顿清真食品市场民宗局河北省泊头市清真食品市场一度混乱，“回民饭店汉民开，汉民食品回民卖”的现象，引起了广大回族穆斯林强烈不满，呼声很高。前不久，市民族宗教局调查发现，一部分回民饭店确实不具备清真饭店条件，有的请一名退休回族职工“顶冒”挂上了清...     

图文报道

2012年1月14日,陕西宝鸡市伊协在金台区民族宗教局、群众路清真寺的配合下,组织金台区辖区内的部分清真食品监督员13人,分三个小组,检查了金台区域内涉及清真食品的部分餐馆、零售、批发等商店、餐馆、超市、市场等18户商家,对发现的问题及时采取了整改措施,规范了清真食品管理。同时还向商户发送了有关清真食品生产经营管理法规宣传材料和穆斯林清真     

近年来清真食品管理研究述评

本文通过对近年来清真食品的界定、清真食品标识的使用、清真食品管理的立法及清真食品监管和对策的理论成果进行研究,总结出当前清真食品管理研究的成果,并指出其不足之处,如理论研究的不完整性和制度建构研究的缺失性等。     

中国伊斯兰教协会清真食品监制条例

中国伊斯兰教协会清真食品监制条例为协同有关部门加强对清真食品行业的监督管理，促进清真食品生产的发展，特制定本条例：第一条、监制目的：１要求清真食品符合清真条件，以维护穆斯林消费者的合法权益。２提高清真食品在国内、国际市场的信誉，开拓市场，扩大销路...     

江苏省清真食品行业悬挂统一标志牌

江苏省清真食品行业悬挂统一标志牌为贯彻落实江苏省少数民族权益保障条例关于“凡经营清真食品的厂（车间）店（摊），一律悬挂标志牌”的规定，省民委在各级民族工作部门的支持和配合下，于１９９７年年底完成了对全省清真食品行业的调查和登记申请工作，并设计、制作了...     

常德清真寺举办讲习班

湖南省常德市清真寺始建于元末明初,素有“培养阿訇的摇篮”之称。常德寺历来重视穆斯林教育,曾兴办过“清真高级小学校”、“清真务本小学”、“清真东校”、“清真西校”、“伊斯兰师范学校”、“伊斯兰阿文专修班”、“清真国民小学”以及“清真业余夜校”。1919年,     

散杂居地区清真食品的“五难”

清真食品是广大穆斯林的生活必需品,是民族风俗习惯的载体和宗教信仰的象征。做好清真食品管理工作,确保清真食品安全,对于防范和化解因清真食品不清真引发的民族问题,促进民族团结,维护社会稳定与构建社会主义和谐社会都有着积极的意义。近年来,笔者在河南、湖北、湖南、安徽、山东、浙江、广东等回族散杂居地区进行实地考察,通过与穆斯林交流、深入清真食品行业调查与民族工作部门座谈,     

我国清真食品监制制度初谈北大核心CSSCISSCI

清真食品的规范生产和制度保障对于信仰伊斯兰教的民族的风俗习惯和国家宗教政策都具有重要的意义,同时对于清真食品产业的发展和国际接轨有重要的促进作用,这里面最重要的一项制度就是清真食品监制制度。本文立足实际,在现有研究成果的基础上,提出建立清真食品监制统一制度的建议。以供大家共同探讨。     

马来西亚清真食品产业国际化发展经验与启示

近年来,我国清真食品产业保持了比较高的发展速度,但从国际市场看,贸易额还很小,仅占世界贸易总额的0.1%,国内清真食品的加工和生产在行业标准、管理和生产规范等方面还与马来西亚、印度尼西亚等穆斯林国家成熟的生产市场存在很大差距。此外,我国当前从事清真食品生产加工的企业已近万家,但具有国际品牌影响力的企业却凤毛麟角。因此,借鉴国外清真食品产业国际化发展的经验,对我国清真食品产业的发展和产业国际竞