从清真饮食看养生之道(5)北大核心CSSCISSCI

也有含“瘦肉精”的羊肉 在穆斯林饮食生活中,历来推崇羊的营养价值。“牛羊吃百草,百草是百药。”以羊为主要原料的清真食品,鲜美可口,且有药补食疗作用。然而,由于违法添加“瘦肉精”,羊也未能“独善其身”。2011年7月的一则新华社电讯则提醒人们,也有含“瘦肉精”的羊肉。     

从清真饮食看养生之道(4)北大核心CSSCISSCI

“借锅不借盖” 在回民的饮食生活当中,有一种说法：“借锅不借盖,借碗不借筷。”这是为什么呢？ 回答这个问题,得从两个方面说起：一是回民有“大分散,小集中”的居住特点,在不同地区与不同民族世代为邻,互通有无的时候,就出现了“借”;二是回民在外用餐,炊具或餐具不足的时候,也会临时“借”。在非借用非穆斯林的灶具或餐具不可时,     

从清真饮食看养生之道(3)北大核心CSSCISSCI

从＂勿食诸肉＂谈起2011年3月21日,中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉来到河南省肉类加工企业视察。随行视察的有31个省（市、区）领导、国家发改委、财政部、农业部等部委领导,共300多人。他们在参加全国春季农业生产工作会议期间,安排如此高规格、大规模的视察活动,可见对肉类食品的高度重视。     

从清真饮食看养生之道(4)

借锅不借盖在回民的饮食生活当中,有一种说法:借锅不借盖,借碗不借筷。这是为什么呢?回答这个问题,得从两个方面说起:一是回民有大分散,小集中的     

从清真饮食看养生之道(5)

也有含瘦肉精的羊肉在穆斯林饮食生活中,历来推崇羊的营养价值。牛羊吃百草,百草是百药。以羊为主要原料的清真食品,鲜美可口,且有药补食疗作用。然而,由于违法添加瘦肉精,羊也未能独善其身。2011年7月的一则新华社电讯则提醒人们,也有含瘦肉精的羊肉。     

略述伊斯兰教饮食原则——兼谈清真饮食与饮食安全北大核心CSSCISSCI

重视饮食禁忌是使饮食介入文化范畴的重要表现。伊斯兰教对饮食是非常重视的,所以在饮食中界定了许多合法与非法的事物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关,又与风俗习惯有关,同时也与一个民族的饮食观的形成有着密切关系。清真饮食绝不仅仅是一个称谓问题,而是涉及到清真饮食的实质与认定。想完全透彻地了解清真饮食,必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例,唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质,这对研究清真饮食具有重要的意义。     

从清真饮食看养生之道(1)

"绿豆治百病","红薯治百病","生吃长条茄子能治病",甚至"生吃活泥鳅也治病"养生说法频出,甚嚣尘上。提出养生怪论的那些"养生大师"们一个接一个地倒了下去。关于"吃什么和怎么吃",穆斯林更加推崇《古兰经》提出的吃"合法而且佳美的食物"。为了弘扬清真饮食文化,传播伊斯兰养生知识,本刊将陆续刊出"从清真饮食看养生之道"系列文章。     

我国清真食品监制制度初谈北大核心CSSCISSCI

清真食品的规范生产和制度保障对于信仰伊斯兰教的民族的风俗习惯和国家宗教政策都具有重要的意义,同时对于清真食品产业的发展和国际接轨有重要的促进作用,这里面最重要的一项制度就是清真食品监制制度。本文立足实际,在现有研究成果的基础上,提出建立清真食品监制统一制度的建议。以供大家共同探讨。     

清真食品的清真应该由谁管北大核心CSSCISSCI

目前,对清真食品清真（哈俩里）标准的制定权和管理权众说纷纭．比较混乱,很有必要说清楚。因为这是关系到我国2000多万信仰伊斯兰教的10个少数民族饮食安全的重大问题,关系到我国清真食品管理国际影响的大问题。归根到底,是关系到民族团结、宗教和谐、国际影响的重大政治问题。     

义乌清真餐饮业调查北大核心CSSCISSCI

在义乌,穆斯林分国外和国内两大部分,主要从事外贸及餐饮业。如果想要最直接地接触到大量的穆斯林,有两个途径：一是星期五“主麻”日去清真大寺参加聚礼,二是每天下午七点之后去位于宾王商贸区的异国风情街。     

从《清真指南》看伊斯兰教的人道思想北大核心CSSCISSCI

本文以明末清初中国伊斯兰教汉文译著家马注的《清真指南》为切入点,全面论述了内涵丰富的伊斯兰教人道思想。文章提出,伊斯兰教是重视天道与人道的宗教,重视天道是为了坚定信仰(伊玛尼),重视人道是为了实践天道的思想和要求。在当今社会,中国穆斯林对伊斯兰教人道思想的实践,将更加促进穆斯林之间,以及中国各民族之间的和谐,全面实现社会的进步与繁荣。     

西宁东关清真大寺北大核心CSSCISSCI

西宁东关清真大寺位于青海省西宁市,是中国西北地区著名的清真寺之一。创建于明朝初期,历史上曾不断修建,现存建筑是1913年时重建。     

南昌红谷清真大学北大核心CSSCISSCI

南昌红谷清真大寺于2010年3月破土动工,2012年古尔邦节正式投入使用。中国伊协会长陈广元大阿匐题写正门匾额“南昌红谷清真大寺”。该寺位于南昌市红谷滩新区,占地面积10亩,总建筑面积1600多平方米,建筑雄伟壮观,具有伊斯兰建筑艺术特色。内设男女礼拜殿、办公室、接待室、大小净水房、亡人房和殡仪厅等,     

南昌红谷清真大寺北大核心CSSCISSCI

南昌红谷清真大寺于2010年3月破土动工,2012年古尔邦节正式投入使用。中国伊协会长陈广元大阿匐题写正门匾额“南昌红谷清真大寺”。该寺位于南昌市红谷滩新区,占地面积10亩,总建筑面积1600多平方米,建筑雄伟壮观,具有伊斯兰建筑艺术特色。内设男女礼拜殿、办公室、接待室、大小净水房、亡人房和殡仪厅等     

我国清真餐饮业的基本现状分析北大核心CSSCISSCI

本文通过对我国穆斯林餐厅有关观念的阐述,介绍我国穆斯林餐厅发展现状的情况和特点。同时,对于我国穆斯林餐厅发展所面临的问题,以及其发展的意义和作用等一些突出问题作了相对概括的描述。     

从《穆斯林的葬礼》看回族的婚嫁习俗北大核心CSSCISSCI

《穆斯林的葬礼》是当代回族女作家霍达的代表作,是我国当代少数民族文学作品中成功表现了回族人民传统文化和现实生活的长篇小说。该小说讲述了一个穆斯林家庭六十年的盛衰和三代人命运的起伏,宏观地回顾了中国穆斯林漫长而艰辛的足迹,揭示了他们在中华文化与伊斯兰文化的撞击、交融中独特的心理结构。