养生百科

米酒鱼用料:甲鱼1只(约500克),米酒500克,瘦猪肉100克,水发香菇8只,花生油60克,料酒、葱、姜、精盐、淀粉适量,蒜头1瓣。制法:(1)甲鱼宰杀后,剖腹,去肠杂,控去爪内的油,留下心、肝后,切成方块;猪肉切片后,加料酒、盐、淀粉拌和上浆;香菇洗净切开,姜切片、蒜剁成葺。(2)锅内加油     

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菠菜炒香干用料:菠菜300克,香干2块,色拉油、葱花、姜丝、精盐、味精、黄酒、鲜汤、香油各适量。制法:(1)将菠菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出过凉,挤干水分,切段;香干切丝,备用。(2)炒锅上火,加油烧热,下葱姜煸香,放入菠菜、香干丝煸炒,烹入黄酒,加入鲜汤、精盐,用大火烧至入味,点入味精即成。功效:菠菜有敛阴润燥,下气通肠等功效,香干有清热解毒,润燥生津等功效。二者合食,可收润燥生津,通利肠胃,降脂降压之功。适应症:高脂血症。山楂肉丁用料:猪后腿肉250克,鲜山楂10个,花生油500克(实耗50克),料酒、姜、酱油、精盐、淀粉、白糖各适量…     

秋季巧养生

豆沙山药羹用料 :山药 4 0 0克 ,赤豆 35 0克 ,果脯 2 0 0克 ,白糖 10 0克 ,桂花 3克。做法 :1、将山药刮去外皮 ,上锅蒸熟后放入白糖2 5克 ,搅烂。赤豆焖熟 ,去皮成豆沙 ,放白糖 2 5克、桂花 3克拌匀。2、将豆沙用饭铲在盘中做成圆饼形 ,外面用山药泥将豆沙包在里面 ,山药泥上放果脯丁。3 炒锅上火 ,放水 75克 ,白糖 5 0克 ,烧开后勾稀芡 ,浇在山药羹上即成。功效 :补脾益气。(摘自《四季滋润汤谱大全》)草菇汤组成 :鲜草菇 2 5 0克 ,大蒜 15克 ,食油、食盐过量。制法 :1、将鲜草菇洗净 ,切片 ;大蒜去皮 ,洗净 ,切片。 2、将锅烧热 ,倒入食…     

夏季养生

田螺粥组成:田螺100克,粳米150克,食盐少许。制法:(1)将田螺略煮后捞起,去壳取肉。(2)将粳米洗净,与螺肉同放入锅中,加水适量,武火烧沸,文火煎煮成粥,停火,放入食盐即成。服法:作早餐或晚餐。作用:清热,利尿,退黄。适应证:身黄目黄,发热口渴,胸脘痞满,小便黄赤短少,舌苔厚腻微黄,脉弦数等症。注:螺蛳性能与田螺大体相似,故用螺蛳亦可。蘑菇肉片汤组成:鲜蘑菇100克,猪瘦肉100克,食油、食盐、淀粉适量。制法:(1)将猪肉洗净,切片,拌以淀粉、食盐。蘑菇洗净,菌盖撕成小块,菌柄切斜片。(2)将锅烧热,放入食油,待油熟后,放入肉片炒至肉色变白,加水…     

夏季养生

藿香六一饮组成:藿香12克,滑石18克,甘草3克,白糖30克。制法:(1)将滑石用纱布包裹。(2)将藿香、甘草洗净备用。(3)先将滑石、甘草放入锅内,加水适量,煎煮30分钟,再将藿香放入锅内煎煮2—3分钟。(4)以纱布过滤取汁,加入白糖即成。作用:祛暑清热,除湿,利小便。适应症:暑病挟湿,身热,心烦口渴,胸闷恶心,小便短少黄赤,或泄泻等症。青蒿藿香饮组成:鲜青蒿50克、鲜藿香12克,白糖15克。制法:(1)将青蒿、藿香洗净切碎,放入大杯内。(2)冲入鲜开水浸泡3—5分钟。(3)以纱布过滤取汁,加入白糖即成。服法:频频饮服。作用:解表除烦,清暑退热。适应症:暑病…     

冬季养生验方

1 贝母萝卜粥组成 :川贝 6克 ,萝卜 (鲜品 ) 5 0克 ,粳米6 0克 ,食盐 2克。制法 :(1)将贝母洗净 ,烘干研成末。 (2 )将萝卜洗净 ,切成方块。 (3)将粳米淘净 ,放入锅内 ,加水适量 ,置武火上煮沸 ,放入贝母粉、萝卜块 ,文火熬成粥。 (4)放入食盐混匀即成。服法 :早、晚餐食服。作用 :补肺化痰 ,止咳行水。适应证 :肺脾气虚之久咳痰少 ,气短懒言 ,浮肿 ,小便不利等症。2 地龙肺叶粥组成 :干地龙 6克 ,猪肺 5 0克 ,粳米 6 0克 ,食盐 3克。制法 :(1)将猪肺洗净 ,煮至七分火候 ,捞出切碎 ;地龙洗净 ,切碎 ;粳米淘净 ,同入锅中 ,加水适量 ,煮熬成…     

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萱草炒鸡蛋用料:萱草嫩叶300克,鸡蛋2只,精盐、味精、葱花、油适量。制法:(1)将萱草去杂洗净切段,鸡蛋磕入碗内搅匀。(2)油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,加入精盐,炒至成块,铲成小块出锅。(3)油锅烧热,下萱草煸炒,加入精盐炒至入味,倒入炒好的鸡蛋,加少量水,点入味精,出锅即成。功效:萱草即为金针菜嫩叶,其性凉味甘,有利湿热,宽胸,消食等功效,可用于治疗胸膈烦热、黄疸、小便赤涩诸症,配以清热解毒、滋阴润燥、润燥利咽之鸡蛋同炒食,可用于治疗咽喉、吐血、烦热、热毒肿痛等。适应症:丹毒。蒜酱冬瓜块用料:冬瓜500克,豆瓣酱、酱油、蒜泥…     

养生小验方

鲜荷莲藕汤用料 :莲藕 50 0克 ,红豆 50克 ,新鲜莲叶数片 ,精盐适量。做法 :1 莲藕去皮洗净。红豆洗净 ,用清水浸 40分钟 ,捞起。荷叶洗净。2 将用料一齐放入清水煲内 ,大火煲滚后 ,改文火煲 2小时 ,下盐调味即成。功效 :清热解暑 ,滋润生津。(摘自《四季滋润汤谱大全》)绿豆粥用料 :绿豆 30克 ,粳米 1 50克 ,食盐适量。制法 :1 先将绿豆洗净 ,放入锅内 ,加水适量 ,煎煮至绿豆皮裂开。 2 加入粳米 ,用文火熬成粥。 3 加入食盐放凉即成。服法 :作早餐或晚餐。作用 :解暑 ,清热 ,利湿。适用症 :暑热 ,心烦 ,口渴 ,小便不利等。(摘自《季节…     

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菊花决明粥用料:菊花10克,决明子10-15克,粳米60克,冰糖15-20克。制法:先将决明子炒至微香,候冷,与菊花共水煎取汁,再入粳米煮粥,将熟时加入冰糖,再煮至粥熟可服食。每日1剂,连服5-7日为1个疗程。功效:清肝明目,降压,通便。青葙花菊花茶用料:青葙花、菊花各5克。制法:将上2味放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1剂。功效:疏风清热,凉血明目。适应症:风热型头痛。金雀花煮鸡蛋用料:金雀花30克,鸡蛋3只。制法:将上2味洗净,共置锅内,加水同煮,鸡蛋熟后去壳再入锅煮15-20分钟,吃蛋饮汤。每日1剂,3次分服。功效:滋阴养血,祛风。适应症:阴虚阳亢…     

养生小验方

报春花汤用料:报春花6克。制法:水煎服。每日1-2剂。功效:清热燥湿,泻火。适应症:急性肠胃炎。银花赤豆汤用料:银花10克,赤小豆30克,白糖适量。制法:将银花用纱布包好,赤小豆洗净,共置锅内,加水煮至豆烂,拣出药袋,调入白糖即成。每日一剂,连服5日。功效:清热散毒,利湿消肿。适应症:腮腺炎初起。地黄花粥用料:地黄花9克,小米100克。制法:将地黄花研为细末,调入小米粥内即可服食。每日1剂。功效:滋阴清热,除烦止渴。适应症:肝肾阴虚所致的糖尿病。葛花汤用料:葛花15克。制法:水煎服。功效:治痔疮,解酒毒。适应症:醉酒。(摘自蒋建栋主编《百花…     

春季养生

十全大补汤组成:党参、黄芪、肉桂、熟地、炒白术、川芎、当归、白芍、茯苓、甘草各3克,猪肉250克,墨鱼15克,生姜10克。制法:(1)将10味药洗净,用纱布袋装好扎口;墨鱼用水发透,除净骨膜,猪肉洗净;姜洗净拍松。(2)将上述各物放入锅中,加水适量,文火炖约2小时。(3)将猎肉、墨鱼晾冷切片,装碗注入药汤即成。服法:早晚各服1小碗。作用:温肾补阳,益气养血。适应证:过敏性鼻炎,体虚面色萎黄,心悸气短,懒言,舌淡,苔白,脉弱。注意:邪实有热者慎服。川贝雪梨炖猪肺组成:川贝母15克,雪梨2个,猪肺40克,冰糖少许。制法:(1)将川贝母洗净,雪梨去皮切成小块;…     

养生百科小验方

赤豆当归汤用料:赤小豆100克,当归15克。制法:将上2味洗净,加水煮至豆烂,吃豆喝汤。每日1剂。功效:清热利湿,养血和血。适应症:湿热下注型便血,症见肠中积热夹湿,血色红而混浊,口苦,舌苔黄厚,大便不畅等。酱油茶用料:酱油30毫升,茶叶9克。制法:先将茶叶加水煮沸,加入酱油再煮沸,候温,1次服下。每日2-3剂。功效:开胃消食,止痛。适应症:消化不良,胃脘胀痛,腹泻等。三豆粥用料:绿豆、黑豆、赤小豆各30克,粳米150克,白糖适量。制法:将绿豆、黑豆、赤小豆洗净,用清水浸软,粳米淘洗干净,一同入锅,加水煮粥,食时调入白糖。每日1剂。功效:清热解暑,…     

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用料:金雀花蛋1茸50金克,雀熟花火腿25克,鸡蛋2克,高汤、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法:1)将金雀花摘去花蒂,漂入清水中;火腿切成碎末;鸡蛋打入碗内,用筷子搅打起泡,备用。2)炒锅上火,注入高汤,加入精盐、胡椒粉调匀,大火烧沸后,将金雀花挤干水分,放入蛋浆中拌匀,徐徐倒入汤锅中,边放边用手勺搅动,使鸡蛋液成为片状,点入味精,淋入香油,起锅倒入汤碗内,撒上火腿末即成。功效:滋阴润燥,健脾补肾。适应症:肺结核咳嗽,腰膝酸痛,小儿疳积等。桂花酒用料:桂花60克,白酒500毫升。制法:将桂花浸入酒内,密封贮存,每日摇荡1次,7日后即成。每服…     

春季养生小验方

春天万物复苏,风热气干,是疾病高发季节,极易有风邪侵体,时常出现皮肤病,肝病 及肺病等多种疾病。下面介绍几种饮食小验方,不妨一试。1白菜绿豆芽饮组成：白菜根茎头1个,绿豆芽30克。制法：白菜根茎头洗净、切片;绿豆芽洗净;一同放入铝锅中,加水适量。将铝锅置武火上烧沸,用文火烧煎煮15分钟,滤去渣,稍晾凉,装入罐中即成。服法：早晚分服。作用：清热解毒,利湿。适应症：带状疱疹,发热发痒较甚,或伴发热,头痛,全身不适。 (摘自《季节性疾病的食疗》2百合杏仁粥组成：鲜百合50克(干品30克),杏仁10克,粳米50克,白糖…