略述伊斯兰教饮食原则——兼谈清真饮食与饮食安全北大核心CSSCISSCI

重视饮食禁忌是使饮食介入文化范畴的重要表现。伊斯兰教对饮食是非常重视的，所以在饮食中界定了许多合法与非法的事物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关，又与风俗习惯有关，同时也与一个民族的饮食观的形成有着密切关系。清真饮食绝不仅仅是一个称谓问题，而是涉及到清真饮食的实质与认定。想完全透彻地了解清真饮食，必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例，唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质，这对研究清真饮食具有重要的意义。